Quy trình sản xuất sữa bột đậu nành

... triển và tạo ra mặt hàng sữa bột đậu nành với công nghệ sản xuất tiên tiến. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm sữa bột đậu nành. Vì có nhiều lợi ích nên sản phẩm này rất được ưa ... qui trình công nghệ dưới đây sẽ trình bày cụ thể qui trình sản xuất và loại bỏ off-flavor. 3.Vấn đề xử lý mùi: Để có sản phẩm sữa bột đậu nành chất lượng tố...

Ngày tải lên: 03/08/2014, 23:33

... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành ... 3 2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 3 2.1.1.Lịch sử phát triển 3 2.1.2.Cây đậu nành 3 2.1.3.Hạt đậu nành 4 2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... 3 B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cô đặc Bao gói Sấy Rây Bao bì Sữa bột gầy - Sản phẩm sau khi sấy có dạng hạt tròn, kích thước đồng đều, độ trơn chảy tốt. sản ... lượng sản phẩm Hình 3.20. Sơ đồ quá trình xử lý sữa bột từ tháp sấy để thu được sữa bột tan nhanh - Đầu tiên, sữa bột được đưa vào vùng 1 và rơi xuống trên mặt lưới có k...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 14:37

...  !" PHẦN 2 [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT A .QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM I. QUY TRÌNH SẢN XUẤT ,0 48- s\ ,Y Ld' bj\ # ‰T%y 48\&  #$ ',./ #$ %&  ... PXO ,)H   !&q...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 20:10

... bằng cách ngâm nước và gia nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu nguyên hạt.  Chuẩn bị sữa đậu nành : Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn bị theo Nelson et al.(1976), ... khuấy trộn. Sữa đậu nành Trang 16 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn III.THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm sạch  Mục đích : chuẩn bị cho quá trình tách vỏ:Loại bỏ các tạp chất và một số vi sinh vật bám trên bề mặt vỏ đậu nành.  Các biến đổi trong quá trình làm ... phá vỡ, lớp vỏ đậu nành bắt đầu bị nứt. Trong quá trình gia nhiệt hạt đậu nành được đảo trộn liên tục nên một phần vỏ sẽ tự tách ra do các hạt ma sát với nhau. Đặc biệt t...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... nguyên liệu 2/ Tổng quan về sản phẩm 3/ Cơ sở lí thuyết của quá trình chế biến sữa đậu nành PHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quy trình sản xuất 2/ Thuyết minh quy trình PHẦN III/ THIẾT BỊ MÁY ... 07TP112 SỮA ĐẬU NÀNH - 24 - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG DIỄM 2/ Thuyết minh quy trình  Yêu cầu về chọn hạt Đậu nành là nguyên liệu chín...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19