... tạo hương đặc trưng cho a.Nước trái cây b.Trà b.Rượu d.Bia 1b,2b,3b,4c,5c,6c,7c,8a,9d ,10 c ,11 c ,12 c ,13 a ,14 b ,15 d ,16 c ,17 d ,18 a ,19 d,20a,21b,22d,23d,24c,25b,26c,27cNhững tính chất quan trọng của Protein ... án: B Câu 11 : Các kim loại kim hãm sinh tổng hợp của enzym amylase:a. Mn, Cu, Hg b. Cu, K, I2c. Mn, Hg, Cs d. Cu, Hg, CsĐáp án: A Câu 12 : Enzym gây màu tối sẫm cho rau quả sau khi gọt l : a. ... sai.Đáp án: C Câu 16 : Yếu tố nào trong các yếu tố sau không ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzym:a. Nồng độ cơ chấtb. Nồng độ enzymc. Nhiệt độd. Thời gian phản ứngĐáp án: d Câu 17 : Khẳng...