Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Bột Gạo pps
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ pptx
... dụng thêm các
phụ liệu để tạo ra màu sắc và hương vị đặc biệt cho xôi vị như:
- Bột tai vị (bột đại hồi): được làm từ quả đại hồi
rang chín và giã nát lấy phần bột. Ngoài các chất
như chất ...
riêng. Tỷ lệ nước sử dụng tùy theo cảm quan của người nấu, có thể là 1 nước:1
dừa.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp
- XÔI VỊ
(Pressed Steamed Sti...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG pptx
... Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp -
XÔI CHIÊN PHỒNG
(Inflating Fried Sticky Rice)
1. Giới thiệu
Có thể thấy rằng hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ gạo và ... năng vì cách làm xôi chiên
phồng đơn giản, không đòi hỏi thiết bị phức tạp, nguyên liệu rẻ vốn đầu
tư ban đầu ít, chỉ cần có cách phối chế các loại nguyên liệu thích...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - RƯỢU NẾP THAN ppt
... tạp nhiễm trong sản phẩm từ quá trình lên men sẽ
bị tiêu diệt, đồng thời hạn chế quá trình chuyển hoá rượu thành giấm
làm chua sản phẩm do các vi sinh vật còn lại trong sản phẩm.
Trong quá ... vào sản phẩm để tạo vị
ngọt, làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm. Lượng đường bổ sung
tùy thuộc vào thị hiếu của người tiêu dùng.
Thành phẩm: Trên thị trường hiện na...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Cơm Cháy Chiên doc
... chà bông từ thịt
hoặc cá. Ngoài ra cơm cháy còn có thể được ăn kèm với các loại sốt hải
sản và thịt bằng cách chan sốt lên cơm hoặc chấm cơm với sốt.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp ...
hóa tinh bột gạo để làm tăng độ dính và độ trong của hạt gạo, đồng thời
làm chín hạt gạo. Trong quá trình nấu, các phân tử nước sẽ xâm nhập
vào giữa các phân tử tin...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Chè Trôi Nước doc
... yếu từ cellulose nên có cấu trúc dai vì vậy yêu cầu
của đậu sau khi ngâm, rửa là hạt đậu mềm, không còn vỏ nếu không sẽ làm giảm
giá trị cảm quan của sản phẩm.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu ... thành từng viên nhỏ đường kính 2 – 2,5 cm.
chè, tuy nhiên nếu các hạt tinh bột không hút đủ nước do lượng nước cho vào quá
ít sẽ làm giảm khả năng kết dính của...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - CHÈ ĐẬU TRẮNG doc
... trong nước, các phân tử nước xâm nhập vào bên trong hạt đậu, len
vào giữa các liên kết hydro của các phân tử tinh bột lớn hơn làm cho các liên kết
này yếu đi, kết quả là các phân tử tinh bột này ... cao, nước sẽ bốc hơi làm nồng độ các chất tan tăng lên giúp cho
sản phẩm trở nên đặc hơn, đồng thời các chất thơm cũng được giải phóng ra bên
ngoài tạo mùi thơm cho s...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú ppt
... hạt nếp vỡ thành bột. Khi ngâm các phân tử
nước sẽ ngấm vào hạt nếp, len vào giữa các phân tử bột làm giảm lực liên kết giữa
các phân tử tinh bột, tách rời các phân tử tinh bột ra. Hạt nềp sẽ ... các mạch tinh bột nhanh hơn giúp nếp mềm nhanh hơn.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú
(Pyramidal Sticky Rice Cake)
1. Giới thiệu...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Tét doc
... bão hòa 0.093 g
Acid béo đa phân tử chưa bão hòa 0.089 g
Tryptophan 0.009 g
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp
- Bánh Tét (Tet Cake or Sticky Rice
Cake)
1. Giới thiệu ... hóa. Các phân tử nước sẽ tạo các liên kết hydro với mạch tinh bột, làm bột
mềm ra và rút ngắn quá trình nấu bánh sau này. Nước ngâm được bổ sung khóm vì
khóm có chứa nhiều a...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH PHỒNG NẾP ppsx
... vị cho sản
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp
- BÁNH PHỒNG NẾP
(Plain Sticky Rice Dumpling Pancake)
1. Giới thiệu
Bánh phồng là loại thực phẩm không thể thiếu trong các dịp ... Đốc (Bến Tre). Hai địa danh sản xuất
bánh phồng nêu trên đã được công nhận là làng nghề sản xuất truyền
thống. Nguyên liệu chính làm bánh phồng nếp là nếp (không lẫn...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH LÁ DỪA ppsx
... của từng loại nhân cùng hương nếp thơm tất cả hòa quyện vào
nhau làm cho người ăn cảm nhận được hương vị tao nhã và mộc mạc của bánh.
2. Quy trình sản xuất
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo ... và không bị nát khi gia nhiệt sau này.
v Gói bánh:
3. Giải thích quy trình
v Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm bánh lá dừa gồm có: nếp, cơm dừa, đậu đen, chuối hoặc đậu...