Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - CHÈ ĐẬU TRẮNG doc
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - CHÈ ĐẬU TRẮNG doc
... trình sản xuất 3. Giải thích qui trình Nguyên liệu chủ yếu để nấu chè đậu trắng gồm có nếp, đậu trắng, dừa và đường trắng. Sau khi nếp nhừ, cho đậu trắng cùng với đường vào đến khi chè ... tự nhiên của các nguyên liệu. Yêu cầu của chè đậu trắng thành phẩm là hạt nếp chín nhừ, cho nhiều nhựa, hạt đậu mềm, bùi nhưng không bị nát, còn giữ được hìn...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Chè Trôi Nước doc
... yếu từ cellulose nên có cấu trúc dai vì vậy yêu cầu của đậu sau khi ngâm, rửa là hạt đậu mềm, không còn vỏ nếu không sẽ làm giảm giá trị cảm quan của sản phẩm. Các sản phẩm làm từ nguyện liệu ... liệu gạo nếp - Chè Trôi Nước (Mung Bean-Stuffed Sticky Rice Balls) 1. Giới thiệu Chè trôi nước rất nổi tiếng ở miền Nam Việt Nam. Đây là loại c...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Cơm Cháy Chiên doc
... bông từ thịt hoặc cá. Ngoài ra cơm cháy còn có thể được ăn kèm với các loại sốt hải sản và thịt bằng cách chan sốt lên cơm hoặc chấm cơm với sốt. Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Cơm ... tinh bột gạo để làm tăng độ dính và độ trong của hạt gạo, đồng thời làm chín hạt gạo. Trong quá trình nấu, các phân tử nước sẽ xâm nhập vào giữa các phân tử...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ pptx
... lệ nước sử dụng tùy theo cảm quan của người nấu, có thể là 1 nước:1 dừa. Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ (Pressed Steamed Sticky Rice) 1. Giới thiệu Đối với ... sử dụng thêm các phụ liệu để tạo ra màu sắc và hương vị đặc biệt cho xôi vị như: - Bột tai vị (bột đại hồi): được làm từ quả đại hồi rang chín và giã nát lấy phần...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG pptx
... Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG (Inflating Fried Sticky Rice) 1. Giới thiệu Có thể thấy rằng hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ gạo và nếp ... năng vì cách làm xôi chiên phồng đơn giản, không đòi hỏi thiết bị phức tạp, nguyên liệu rẻ vốn đầu tư ban đầu ít, chỉ cần có cách phối chế các loại nguyên liệu...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - RƯỢU NẾP THAN ppt
... dưới tác dụng của nhiệt độ cao sẽ cung cấp năng lượng để giải phóng các hạt Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - RƯỢU NẾP THAN (Brown Sticky Rice wine) 1. Giới thiệu ... tạp nhiễm trong sản phẩm từ quá trình lên men sẽ bị tiêu diệt, đồng thời hạn chế quá trình chuyển hoá rượu thành giấm làm chua sản phẩm do các vi sinh vật còn...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú ppt
... tinh bột nhanh hơn giúp nếp mềm nhanh hơn. Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú (Pyramidal Sticky Rice Cake) 1. Giới thiệu 2. Qui trình sản xuất bánh ú 3. ... cầm hạt nếp lên bóp nhẹ thì hạt nếp vỡ thành bột. Khi ngâm các phân tử nước sẽ ngấm vào hạt nếp, len vào giữa các phân tử bột làm giảm lực liên kết giữa các p...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Tét doc
... hòa 0.093 g Acid béo đa phân tử chưa bão hòa 0.089 g Tryptophan 0.009 g Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Tét (Tet Cake or Sticky Rice Cake) 1. Giới thiệu Nếu ... thơm đặc trưng cho nếp bánh Tét. Ngoài ra xào nếp sẽ hồ hóa nếp một phần làm tăng tính dẻo và độ dính, điều này giúp giai đoạn định hình dễ dàng hơn. Đặc biệt là đối v...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH PHỒNG NẾP ppsx
... bánh. Đường thốt lốt được cho vào cùng với sữa đậu nành trong quá trình quết để tạo vị cho sản Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH PHỒNG NẾP (Plain Sticky Rice Dumpling ... giúp hạt nếp mềm dễ hấp, và rút ngắn thời gian hấp. Trong khi ngâm, nước sẽ ngấm vào hạt nếp, làm mềm do các hạt tinh bột có khả năng hút nước (hydrat hóa). Điều...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH LÁ DỪA ppsx
... mộc mạc của bánh. 2. Quy trình sản xuất Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH LÁ DỪA (Coconut Leaf-Wrapped Cakes ) 1. Giới thiệu Hầu hết các loại bánh gói bằng lá đều không ... thích quy trình v Nguyên liệu: Nguyên liệu làm bánh lá dừa gồm có: nếp, cơm dừa, đậu đen, chuối hoặc đậu xanh cùng với lá dừa để gói bánh. Nếp: thành phần ch...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20