Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ pptx
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ pptx
... Các món xôi được
chế biến từ nếp của Việt Nam có thể kể đến xôi vò, xôi vị, xôi bắp, xôi gấc, xôi
sầu riêng, xôi gà, xôi lạp xưởng, xôi đậu đen, xôi đậu xanh, xôi đậu phộng
Trong đó, xôi vị ... nước sử dụng tùy theo cảm quan của người nấu, có thể là 1 nước:1
dừa.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp
- XÔI VỊ
(Pressed...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG pptx
... Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp -
XÔI CHIÊN PHỒNG
(Inflating Fried Sticky Rice)
1. Giới thiệu
Có thể thấy rằng hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ gạo và
nếp ... đáo đã giúp món ăn
thú vị này nhanh chóng nổi tiếng đến như vậy.
Nguyên liệu chính làm xôi chiên phồng là nếp, nhưng khác với các loại
xôi khác, sau khi...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - RƯỢU NẾP THAN ppt
... để giải phóng các hạt
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp -
RƯỢU NẾP THAN
(Brown Sticky Rice wine)
1. Giới thiệu
Rượu là một loại thức uống mang hương vị truyền thống ... vào sản phẩm để tạo vị
ngọt, làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm. Lượng đường bổ sung
tùy thuộc vào thị hiếu của người tiêu dùng.
Thành phẩm: Trên thị t...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Cơm Cháy Chiên doc
... bông từ thịt
hoặc cá. Ngoài ra cơm cháy còn có thể được ăn kèm với các loại sốt hải
sản và thịt bằng cách chan sốt lên cơm hoặc chấm cơm với sốt.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp -
Cơm ... tinh bột gạo để làm tăng độ dính và độ trong của hạt gạo, đồng thời
làm chín hạt gạo. Trong quá trình nấu, các phân tử nước sẽ xâm nhập
vào giữa các phân tử...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Chè Trôi Nước doc
... yếu từ cellulose nên có cấu trúc dai vì vậy yêu cầu
của đậu sau khi ngâm, rửa là hạt đậu mềm, không còn vỏ nếu không sẽ làm giảm
giá trị cảm quan của sản phẩm.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu ... muối để tạo vị cho bột và một ít dung dịch
đường để làm tăng độ trong của bột.
Làm nhân:
Viên chè trôi nước gồm có lớp vỏ bằng bột nếp bao bên ngoài khối nhân bên...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - CHÈ ĐẬU TRẮNG doc
... cao, nước sẽ bốc hơi làm nồng độ các chất tan tăng lên giúp cho
sản phẩm trở nên đặc hơn, đồng thời các chất thơm cũng được giải phóng ra bên
ngoài tạo mùi thơm cho sản phẩm. Yêu cầu của quá ... lượng amylose tăng lên làm cho nếp cũ không còn dẻo như nếp mới.
Chọn nguyên liệu là một trong những khâu rất quan trọng trong quy trình chế biến
của tất cả các loại sản...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú ppt
... tinh bột nhanh hơn giúp nếp mềm nhanh hơn.
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú
(Pyramidal Sticky Rice Cake)
1. Giới thiệu
2. Qui trình sản xuất bánh ú
3. ... cầm hạt nếp lên bóp nhẹ thì hạt nếp vỡ thành bột. Khi ngâm các phân tử
nước sẽ ngấm vào hạt nếp, len vào giữa các phân tử bột làm giảm lực liên kết giữa
các p...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Tét doc
... hòa 0.093 g
Acid béo đa phân tử chưa bão hòa 0.089 g
Tryptophan 0.009 g
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp
- Bánh Tét (Tet Cake or Sticky Rice
Cake)
1. Giới thiệu
Nếu ... ráo.
Xào nếp: Bánh tét có đặc trưng là nếp được xào và ướp gia vị nên phần nếp bánh
tét có vị rất vừa miệng và thơm ngon. Khi xào ở nhiệt độ cao, một số phân tử vòng...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH PHỒNG NẾP ppsx
... tạo vị cho sản
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp
- BÁNH PHỒNG NẾP
(Plain Sticky Rice Dumpling Pancake)
1. Giới thiệu
Bánh phồng là loại thực phẩm không thể thiếu trong các ... giúp hạt nếp mềm dễ hấp, và rút
ngắn thời gian hấp. Trong khi ngâm, nước sẽ ngấm vào hạt nếp, làm
mềm do các hạt tinh bột có khả năng hút nước (hydrat hóa). Đi...
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH LÁ DỪA ppsx
... được hương vị tao nhã và mộc mạc của bánh.
2. Quy trình sản xuất
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp
- BÁNH LÁ DỪA
(Coconut Leaf-Wrapped Cakes )
1. Giới thiệu
Hầu hết các loại bánh ... thích quy trình
v Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm bánh lá dừa gồm có: nếp, cơm dừa, đậu đen, chuối hoặc đậu xanh
cùng với lá dừa để gói bánh.
Nếp: thành phần c...