Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 3 pot
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 3 pot
... nghĩatronghàmlượng củathựcphẩm
– Dự báo trướchàmlượng nướccóthể thay trải qua quá trình bảo
quản
hơinướcbốchơi đi trong thựcphẩmtại T
hơinướcbốchơi đitrongnướctại T
Thành phầnnướctrongthựcphẩm ... ẩma
w
12-14%0.5Mỳống khô
20 -30 %0.75
Quả khô, mậtong
20 -30 %0.83Xúc xich
20 -30 %0.88Trái cây
35 -50%0.97
Pho mát
60-75%0.98
Thịttươi
Nước trong thựcphẩm
Hầuhết quá giớihạnmứcchophépcủa cá...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 8 pot
... Sản
phẩmtừ nghề vườn, rất nhiềulaoij
thựcphẩm
– Sự nhận xét vềđộsáng củaIR
về chấtlượng protêin, tinh bột,
dầu, chấtbéo, cấu trúc, etc.
– Không phá hủy, không xâm lấn
– Mẫurắnvàlỏng
– Số lượng ... đồ uống
Thựcvật, động vậtvàmôitrường
Bệnh việnthựchành
Họat động củame được đo đếm như là một
chỉ thị củachấtlượng hay hiệntrạng củasản
phẩm
Men được sử dụng để chuyển đổimộtchất
ph...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 4 pot
... Không thú vị và khó tiêu hóa như là vậtliệuthôchưatinh
chế
Chế biến thành thựcphẩm, sảnphẩm công nghiệp không
ăn được
Chấtlượng hạt
Chấtlượng hạtcómối quan hệ với
Thành phầndinhdưỡng
– amino ...
chất
Dinh dưỡng và năng lượng có khả năng
tiêu hóa và sinh họccólợi
Độctố Absence và chất không dinh dưỡng
Dễ dàng cho chế biến
Tổng quát
Giớithiệu: thựcphẩmvàđộ an toàn thực...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 10 docx
... các nhà nông họccũng như
công nghệ thựcphẩmvàdinhdưỡng họcthuđược những
kếtquả hữuhiệu trong suốt dây chuyềnsảnxuất.
Cầncónhững hiểubiết sâu hơn nữavề mặtchấtlượng của
hạt cây trồng cho những ... giữagen, môi
trường, biện pháp quảnlývàchế biếntớichấtlượng
Cảm ơnvề sự hiệndiện
Hệ trao đổichất
Đo đếm sự sẵncócủacácchất chuyển hóa, phát hiệnvà
định lượng sự khác nhau giữamẫu đã được phâ...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 9 docx
... trọt Trồng trọt than bùn
Hệ Protein– nghiên cứuvề các chấtprotein củamột
sinh vật
¾ Hệ protein- tổng cộng củatấtcả các protein được
sảnxuấtbởimộtsinhvật
¾ Phát hiệntấtcả các lọai protein được ... Thư viện gen (> 10.000 phân đọan)
được sắpxếp trong một slide bằng
thủytinh
RNA được chiếtxuấttừ những mô chủ
đích, được ghi nhãn mác vớichất
nhuộmvàđược ủ với dãy DNA
Xếpcặpcủanhững tổ .....
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 7 pptx
... chấpnhận–đamụctiêu
Giai đoạnphântichsảnphẩm
Mẫu
Chuẩnbị mẫu
Tiêu chuẩn
Số liệu phân tích
Kiểmtrasảnphẩm, chấtlượng chắcchắn
Phương pháp chuẩnbị mẫuthường dựatrênkiểu
mẫu cho tiêu chuẩnsảnphẩm
– ... nhớt(RVA)
Tiêu chuẩn phân tích độ nhớt có quan hệ tớichứcnăng
Tiêu chuẩnchấtlượng
Mục đích củaviệc phân tích là đưaratiêuchuẩnchất
lượng, lý tính và hóa tính các đặctínhc...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 6 pptx
... khănchotrìnhbàylượng hóa chấtvề cấuchứcnăng
Chứcnăng thử
Thựchành
Khó khănchoviệc trình bày nguyên nhân và ảnh hưởng
Thựchànhthử chấtlượng thuộctínhv chất gây ô nhiễmcó
thể chính xác, lặplại, số lượng ... lượng
Tình trạng hóa chất
– Dinh dưỡng (amino acids, xxits béo, carbohydrates)
– Độctố và thành phần không tiêu hóa
Giá cả
– Năng lượng phù hợpvàdinhdưỡng trong hạtt...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 5 ppt
... Nộitiêu
10% Xuất
90% Nộitiêu
10% xuất
40% Nộitiêu
60% Xuất
25% nộitiêu
75% Xuất
76% thựcphẩm; 10% cho người; 4% hạtYến
mạch
34 % thựcphẩm; 3% malt, và khác; 3% Hạt
35 % malting barley, malted hạt; 25% thựcphẩm
Mạch
22% ... malted hạt; 25% thựcphẩm
Mạch
22% dầu; 1% hạtCanola
52% thựcphẩm; 26% ngưòi, công nghiệp; 1% hạtNgô
12% thựcphẩm và công nghiệp; 11% thựcphẩm;
2% hạt
Mỳ
Những...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 2 docx
... biếnthựcphẩm
Sự thay đổivậtliệuthíchhợp trong thựcphẩmvàthức
ăn
Sự thay đổi trong chế biếnvề
– Hoạt động củanước
– Kiểudạng lý học
– Dung lượng hoá chất
– Sự hư hại
– Sự xuấthiện
– Hàm lượng ... dùng trong thựcphẩm
Vị giác, hương vị, cấutrúc
Dinh dưỡng
An toàn
Giá
Lựachọn
Thanh thảnchuẩnbị
Đóng gói
Cấtgiữ
Sự tin cậy trong cung cấp
Tính kiên định trong s...
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 1 docx
... Giớithiệu: Thựcphẩm và an toàn thựcphẩm
Chấtlượng thựcphẩm
Tiêu chuẩnchấtlượng
Công nghệ sinh học
Tiêu chuẩnchấtlượng trong sản
xuấtthựcphẩm
Les Copeland
Khoa Nông học, thựcphẩm và tài ... nước, ít năng lượng so vớihiệntại
– Gia tăng nhu cầuprotêinđộng vật, thựcphẩmchế biến
– Dân số gia tăng
– Sự cạnh tranh giữa đấtvànước, giữasảnxuấtlương
thựcvànăng lượng
Thựcphẩm đem lại...