Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 3 doc

... 41,0 15,0 4 ,3 Phäi 10,0 39 ,0 17,0 4,0 V 0,6 7,0 21,0 3, 8 Trong dáưu âäù tỉång cọ cạc axit bẹo nhỉ axit linolic (C18:2) 51 ÷ 57 %, oleic (C18:1) 23 ÷ 29 %, linolenic (C18 :3) 3 ÷ 6 %, panmitic ... LIPIT PROTEIN XENLULO TRO 40 ÷ 60 20 ÷ 37 1 ÷ 5 2 ÷ 5 Trong dáưu lảc, thnh pháưn axit bẹo khäng no ch úu l oleic (C18:1) 50 ÷ 63 %, linolic (C18:2) 13 ÷ 33 %, v mäüt êt ax...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20

... Häưi: hoa cọ hçnh sao, träưng nhiãưu åí Lảng sån, Cao bàịng, hm lỉåüng tinh dáưu 13 ÷ 15% (tênh theo hoa khä), 3 ÷ 3, 5% (tênh theo hoa tỉåi). Tinh dáưu häưi dng âãø chãú biãún rỉåüu mi, dng trong ... thỉåìng cọ hçnh dạng sau: Chiãưu di ca vi voi thay âäøi tỉì 1,5 -3 m, nghiãng vãư phêa thiãút bë ngỉng tủ våïi âäü däúc 1 -3 âäü, âỉåìng kênh nh dáưn âãø häùn håüp håi thoạt ra dãù dn...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20

Ngày tải lên: 09/07/2014, 23:20

Ngày tải lên: 28/07/2014, 23:21

...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 03:20

... y0 wb h3" alt=""

Ngày tải lên: 31/07/2014, 06:20

... như sau: 38 CHƯƠNG 1. PHẦN 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Để tạo điều kiện cho quá trình lắng được nhanh, người ta thường nâng nhiệt độ để độ nhớt của dầu giảm và ở nhiệt độ này các hạt phân ... phần 2). 40 CHƯƠNG 1. PHẦN 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Tác nhân trung hòa thường dùng là các loại kiềm như NaOH, KOH hoặc các loại muối kiềm như Na 2 CO 3 Nồng độ các tác nhân...

Ngày tải lên: 15/10/2013, 13:16

... thường có thể tích 3 ÷ 6 m 3 , nhiệt độ lên men 35 ÷ 42 0 C, thời gian từ 10 ÷ 18 Nhiệt độ rang thường khống chế trong khoảng 200 ÷ 240 0 C. Quá trình này gồm ba giai đoạn: - Ở nhiệt độ < 50 0 ... dài. - Phương pháp ướt: sản xuất chủ động hơn nhưng tốn nhiều thiết bị, nước và năng lượng. Tuy nhiên, sản xuất theo phương pháp này rút ngắn được thời gian chế biến và cho...

Ngày tải lên: 22/04/2014, 18:11

... (C18:1) 23 ÷ 29 %, linolenic (C18 :3) 3 ÷ 6 %, panmitic (C16:0) 3 ÷ 6 %, stearit (C18:0) 5 ÷ 7 %. Tỉ trọng của dầu đậu nành là 0,922 ÷ 0, 934 , chỉ số xà phòng 198 ÷ 1 93, I.I 120 ÷ 141, nhiệt độ ... cần phải được tinh chế trước khi sản xuất. b. Sơ đồ và các thông số kỹ thuật ngâm: Nguyên liệu được cho vào các túi vải rồi nhúng vào dung môi, tùy thuộc vào các loại nguyên...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 12:36

... vào bảo quản < 13 %, - Hàm lượng tạp chất < 0,5 %, - Kho bảo quản phải được cách ẩm và cách nhiệt tốt, - Thời gian bảo quản không quá 5 tháng. 4 .3 Kỹ thuật sản xuất cà phê rang: ... lý 5 ÷ 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. 4 .3. 3 Rang: Đây là giai đoạn quan trọng nhất vì hương thơm tạo thành trong quá trình này. Ở các cơ sở sản xuất nhỏ, người ta tiến hành...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:20