HƯ HỎNG VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

... dụng.Tiểu luận : HƯ HỎNG VÀ BAO QUẢN THỰC PHẨM Page : 1 Trường : ĐHKTCN_TPHCM Lớp : 08DTP06B. SỰ HỎNG CỦA THỰC PHẨM KHI BẢO QUẢNI. NGUYÊN NHÂN GÂY H Ư HỔNG THỰC PHẨMThực phẩm rất dễ bị hư hỏng từ đó ... quá trình biến chất của thực phẩmTiểu luận : HƯ HỎNG VÀ BAO QUẢN THỰC PHẨM Page : 5Nguyên nhân và quá trình biến chất của thực phẩmThực phẩmgiàu đạmThực phẩmgiàu lipidThực phẩmgiàu...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:39

... luận : HƯ HỎNG VÀ BAO QUẢN THỰC PHẨM Page : 1 Trường : ĐHKTCN_TPHCM Lớp : 08DTP06 B. SỰ HỎNG CỦA THỰC PHẨM KHI BẢO QUẢN I. NGUYÊN NHÂN GÂY H Ư HỔNG THỰC PHẨM Thực phẩm rất dễ bị hư hỏng từ ... trình biến chất của thực phẩm Tiểu luận : HƯ HỎNG VÀ BAO QUẢN THỰC PHẨM Page : 5 Nguyên nhân và quá trình biến chất của thực phẩm Thực phẩm giàu đạm Thực phẩm giàu lipid Thự...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:55

... của khói vào sản phẩm để tạo ra các sản phẩm có màu sắc và mùi vị đặc trưng, thông thường sản phẩm hun khói có màu vàng đến vàng sẫm và có mùi vị thơm của khói. [1]1.2.2. Giới thiệu sản phẩm hun ... sản phẩm hun khói là bảo quản tốt vì khói hun có tác dụng chống thối rữa và chống oxy hoá tốt, sản phẩm hun khói có màu sắc và mùi vị rất đặc biệt, mùi thơm và màu vàng t...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 08:53

... trị thực phẩm cũng như tính chất cảm vị , độ bền của các sản phẩm thực phẩm khi bảo quản là do thành phần các chất hữu cơ v vơ cơ trong chúng quyết định .Trong các thực phẩm đó nước cóảnh hư ng ... chỉnh độ acid của thực phẩm , hoạt độ của nước . điều này có thể tăng độ bền của thực phẩm và có thể dự đoán độ bền của thực phẩm nếu biết điều kiện bảo quản xu...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:39

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:25

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:35

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... chọn và bảo quản thực phẩm không chỉ hữu ích cho sức khoẻ gia đình trong dịp Tết, mà còn tạo nên một thói quen tốt trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm hàng ngày. Cách chọn thực phẩm ... hư hỏng sớm. Trái cây thì chọn trái còn tươi, nguyên vẹn, không bị trầy xước, có hình dạng bình thường, có màu sắc tự nhiên, giòn chắc, cầm nặng tay. Bảo quản thực...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 16:20

... &•†/h|&•`•($  xdx Chương 2. THIẾT KẾ TRANG TRÍ BUỒNG LẠNH 2.1. Thực phẩm và tiêu chuẩn bảo quản 2.1.1. Thời gian để bảo quản lương thực thực phẩm $},&,;#$B#$0=@#$7:;0B.D.•0$•>#$.71.`$;,0$277:;7$:0B.*B 0$},&,;#$B#$0=@#$7s0$ZABD ...  THIẾT KẾ HỆ THỐNG LẠNH VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM TÀU CHỞ HÀNG 7.500...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 19:57

... thành và lẫn vào thực phẩm bằng nhiều con đƣờng khác nhau. Các độc tố đƣợc đƣa vào thực phẩm bằng những con đƣờng cơ bản sau: Độc tố tạo thành trong thực phẩm do vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm ... CHƯƠNG 3: CÁC BIỆN PHÁP PHÕNG NGỪA VÀ CÁCH XỬ LÝ KHI BỊ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 3.1. Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm 3.1.1. Lựa chọn thực phẩm tƣơi, sạch, an t...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:19