Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 3 pps
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 3 pps
... (h) > ;3, 5 >12 >3h 30 ’ 3, 3 – 3, 5 11,7 – 12 3h –3h30’ 3, 0 – 3, 3 11,4 -11,7 2h30’- 3h 2,7 -3, 0 11 - 11,4 2h - 2h30’ <2,7 <11 <2h (nguồn: Báo cáo công ty sữa Vinamilk, 2001) 2.5. Sữa bột Sản ... và có thời gian bảo quản lâu (sữa bột nguyên kem trung bình bảo quản được 6 tháng, còn sữa bột gầy có thể lên đến 3 năm). Đây là một ưu điểm lớn của sữa...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 10 pot
... 17. 138 9 17. 138 9 0.1 632 Total 107 25. 435 2 Least Squares Means MAU TT NT Mean SE Mean Mean SE Mean A 2. 833 0.07629 1.750 0.06 734 B 1.500 0.07629 1 .30 6 0.06 734 C 1 .33 3 0.07629 1.0 83 0.06 734 Tukey ... 0.14 835 1.542 0.09407 2. 833 0.14607 B 1.958 0.14 835 1.5 83 0.09407 1.750 0.14607 C 6.750 0.14 835 1.542 0.09407 1. 833 0.14607 D 1.917 0.14 835 1.625 0.09407 2.792 0.1460...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 9 docx
... tích sữa, thể tích của dung dịch lipid sẽ cho thẳng số gram bơ trong mẫu sữa thử nghiệm pc-6 Hình 2 3: Bò sữa – Máy hút sữa Hình 2 4: Bồn lọc sữa - Bình chứa sữa Hình 2 5: Bồn trữ lạnh sữa pc-2 ... Hình 2 6: Máy đồng hóa sữa Hình 2 7: Máy tiệt trùng sữa Hình 2 8: Máy so màu Photoelectric colorimeter pc -3 2.Các phương pháp phân tích hóa...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 8 pptx
... Sữa tươi Lọc sạch Với tỷ lệ Pha loãng 8 sữa tươi : 2 nước 25% dung dịch Sữa bột Phối chế Đường 6% Đồng hóa Áp suất 250 kg/cm 2 Thời gian: 7 phút Rót chai Tiệt trùng Tiệt trùng ở ... 127 o C Thời gian giữ nhiệt: 1 phút Thành phẩm Bảo quản Bảo quản sản phẩm nhiệt độ thường Hình 2 0: Qui trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 7 docx
... (tuần) 0 1 2 3 121 5 3, 1.10 2 6,2.10 2 1,6.10 3 3,1.10 3 10 < 2,5.10 2 4,7.10 2 1,4.10 3 1,7.10 3 15 < 2,5.10 2 4,6.10 2 4,7.10 2 1,6.10 3 125 1 3, 1.10 2 3, 1.10 2 1,1.10 3 2 ,3. 10 3 2 < 2,5.10 2 < ... 2' 3& apos; 121 125 127 Các chế độ tiệt trùng Độ trắng (L) Hình 1 5: Ảnh hưởng của các chế độ tiệt trùng đến màu sắc sản phẩm. Màu sắc c...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 6 doc
... plus. 35 Lọc sạch Pha loãng Phối chế Đồng hóa Rót chai Tiệt trùng C1 C2 C3 D11 D12 D 13 D21 D22 D 23 D31 D32 D 33 Thành phẩm Hình 9: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 4 3. 3.5.4. Chuẩn bị mẫu Sữa tươi sau ... D22 (2’) TG giữ nhiệt D32 (2’) TG giữ nhiệt D 13 (15’) TG giữ nhiệt D 23 (3 ) TG giữ nhiệt D 33 (3 ) 3. 3.5 .3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm Sữa tươi 38 Chương 4 K...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 5 pot
... 9x3= 27 nghiệm thức Sữa bột ( dạng dung dịch) Đường E1 (5%) E2 (6%) E3 7%) F1 (20%) F1E1 F1E2 F1E3 F2 (25%) F2E1 F2E2 F2E3 F3 (30 %) F3E1 F3E2 F3E3 3. 3 .3. 3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm Sữa tươi Lọc ... Thí nghiệm được bố trí ngẫu nhiên 3 lần lặp lại ⇒ Số nghiệm thức l : 3x3= 9 nghiệm thức Mẫu Tỷ lệ nước (%) Tỷ lệ sữa tươi (%) A1 10 90 A2 20 80 A3 30 70 3. 3.2...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 4 pdf
... 1000 lít sữa nguyên chất thu được 130 kg sữa bột, như vậy cứ 130 g sữa bột toàn phần hòa với 900 ml nước ta có được 1 lít sữa có thành phần gần giống như sữa tươi. 2.6. Sữa hoàn nguyên, sữa pha ... (reconstituted milk) là sữa thu được khi hòa nước với sữa bột gầy hoặc sữa bột nguyên kem. Sữa pha lại (recombined milk) là sữa thu đươc khi hòa nước vớ...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 1 pdf
... đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI. Do ... THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA thực hiện và đệ nạp Kính t...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20