Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 3 pot
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 10 pdf
... 30 ,00 30 ,20 0,20 Sẻ 4,00 30 ,00 30 ,20 0,20 Mokka 4,00 30 ,00 30 ,22 0,22 Phụ lục 3. 6: Độ ẩm của nguyên liệu cà phê Bảng 7.1 1: Các số liệu khi xác định độ ẩm của nguyên liệu cà phê ... : % bột sắn Trọng lượng bột mì (g) Trọng lượng bột sắn (g) 1 0 : 100 0 528 2 25 : 75 132 39 6 3 33 : 67 176 35 2 4 50 : 50...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 9 pps
... 135 ,92 135 ,35 Moka 133 ,58 133 ,55 130 ,80 130 , 63 130 ,21 129,75 133 .77 138 .67 134 .26 134 .96 136 .82 137 .06 128 130 132 134 136 138 140 142 0.04 0.08 0.12 0.16 0.20 0.24 Tỷ lệ chế phẩm (%) Trọng ... 147,05 140 ,32 132 ,74 133 , 23 133 ,86 134 ,01 Moka 136 ,15 133 ,86 131 ,52 132 ,08 132 ,32 132 , 73 141.51 141 .31 140.9...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 8 ppt
... lượng chất tan, và cũng tỉ lệ thuận với khả năng trích ly của cà phê lên men. Độ hòa tan của cà phê Bi, cà phê Sẻ và cà phê Mokka đạt giá trị cao nhất ở mẫu có hàm lượng chế phẩm 0,16%. Vậy ... nƣớc và độ ẩm hạt cà phê Thời gian ngâm (giờ) 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3. 5 4 Độ ẩm hạt (W%) Bi 22,50 29,22 32 ,56 34 , 83 36 ,28 41,51 41, 73 4...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 7 pps
... CT) 30 4,10 30 6,48 31 2,60 35 0,00 36 7,00 34 1,50 30 0,70 Trong đó, mật độ quang OD là số liệu đã được lấy trung bình. 34 1.50 36 7.00 35 0.00 31 2.60 30 0.70 30 6.48 30 4.10 290 31 0 33 0 35 0 37 0 39 0 1 ... mì : bột sắn và hoạt tính pectinase Mẫu số 1 2 3 4 5 6 7 Tỉ lệ mì:sắn 0 : 1 1 : 3 1 : 2 1 : 1 2 : 1 3 : 1...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 6 pdf
... CÁC THÀNH PHẦN CHỦ YẾU TRONG CÀ PHÊ NHÂN Bảng 4. 1: Các thành phần chủ yếu có trong cà phê nhân Thành phần Tỷ lệ phần trăm (%) so với khối lƣợng Cà phê Bi Cà phê Sẻ Cà phê Mokka 1. Đường ... Bảng 3. 3: Nghiệm thức tỉ lệ cơ chất trong chế phẩm Tỷ lệ bột mì : bột sắn %bột mì : %bột sắn Mẫu 1 0 : 1 0 : 100 Mẫu 2 1...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 5 doc
... đ : OD: Mật độ quang của dung dịch sau khi phản ứng với antron V: Lượng enzyme lấy tiến hành phản ứng (g hoặc ml) 3. 3 .3. 2. Các phƣơng pháp xác định thành phần chủ yếu trong cà phê a. Xác định ... là để hạt cà phê đạt được độ ẩm cần thiết. 3. 3 .3. Phƣơng pháp hóa sinh 3. 3 .3. 1. Các phƣơng pháp xác định hoạt tính enzyme a. Xác định...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 4 pdf
... 46 PHẦN 3: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Hình 3. 1: Cà phê Bi Hình 3. 2: Cà phê Sẻ mua từ thị trƣờng mua từ thị trƣờng Hình 3. 3: Cà phê Mokka mua từ thị trƣờng 51 3. 3.1.2. ... 3. 2. VẬT LIỆU 3. 2.1. Cà phê nhân 3. 2.1.1. Giống Chúng tôi tiến hành thử nghiệm trên 3 loại cà phê với tên gọi trên thị trường l : o Cà phê Bi...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 3 pot
... Hg ức chế hoàn toàn cellulase, trong khi các ion như Mn 2+ , Ag + , Cu 2+ và Zn 2+ chỉ ức chế nhẹ. Hoạt tính của chế phẩm cellulase bị mất hoàn toàn sau 10 – 15 phút ở 80 o C. 2.8 .3. Ứng ... 2.8.2. Tính chất Hoạt tính của hệ enzyme cellulase đạt cao nhất ở nhiệt độ nằm trong khoảng 40 – 60 o C, pH nằm trong khoảng 4 – 7. Cellulase bị ức chế b...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 2 ppsx
... chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan,…hoặc các sản phẩm khác có phối chế như cà phê sữa, các loại bánh kẹo cà phê, … Phẩm chất và hương vị cà phê phụ thuộc vào một số yếu tố chính ... có 3 loại cà phê chính l : Arabica, Robusta và Chari. Trong đó, Arabica và Robusta là 2 giống phổ biến. 2.2. THÀNH PHẦN CỦA CÀ PHÊ NHÂN 2....
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20
Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 1 doc
... nghiên cứu của đề tài bao gồm 4 nội dung: 1. Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân 2. Tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase 3. Khảo sát các điều kiện ... TCVN 41 93 : 2001 Cà phê nhân – yêu cầu kỹ thuật (Soát xét lần 3 – Thay thế TCVN 419 3: 19 93) 2 TCVN 433 4 : 2001 (ISO 35...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20