Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 5 doc

... %bột mì : % bột sắn Trọng lượng bột mì (g) Trọng lượng bột sắn (g) 1 0 : 100 0 52 8 2 25 : 75 132 396 3 33 : 67 176 352 4 50 : 50 264 264 5 67 : 33 352 176 6 75 : 25 396 ... Phụ lục 2: Các đƣờng chuẩn Phụ lục 2. 1: Đƣờng chuẩn glucose trong xác định hoạt tính cellulase Bảng 7. 1: Mối tƣơng quan giữa nồ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... kết luận sau: 1. Tỉ lệ cơ chất tối ưu cho chế phẩm là 2 phần bột mì và 1 phần bột sắn. 2. Thời gian ủ chế phẩm 30 giờ là tối ưu cho sinh tổng hợp pectinase và cellulase. 3. Chế phẩm Biocoffee-1 ... khác. 2. Tạo loại chế phẩm sinh học mới từ các nguồn vi sinh vật khác. 3. Khảo sát các thành phần trong hạt cà phê sau lên men. 4. Tiến hành cảm...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... Bi 5, 68 5, 62 5, 54 5, 73 5, 69 5, 68 5, 65 5, 62 5, 61 Sẻ 5, 69 5, 76 5, 71 5, 84 5, 79 5, 79 5, 78 5, 76 5, 73 Mokka 5, 29 5, 40 5, 38 5, 72 5, 64 5, 62 5, 61 5, 60 5, 59 5. 0 6.0 0 .5 1 ... pH Bi 5, 68 5, 48 5, 47 5, 45 5, 43 5, 39 5, 36 Sẻ 5, 69 5, 85 5, 80 5, 73 5, 63 5, 50 5, 43 Moka 5, 29 5, 51 5, 48 5, 44 5, 39 5, 38 5, 35...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... Bi 5, 68 6, 15 5, 92 5, 87 5, 73 5, 69 5, 60 Sẻ 5, 69 6,02 5, 86 5, 83 5, 71 5, 66 5, 65 Mokka 5, 29 5, 74 5, 65 5, 61 5, 53 5, 48 5. 39 6. 15 5.60 5. 69 5. 73 5. 87 5. 92 5. 0 5. 5 6.0 6 .5 12 ... mì : bột sắn và hoạt tính pectinase Mẫu số 1 2 3 4 5 6 7 Tỉ lệ mì:sắn 0 : 1 1 : 3 1 : 2 1 : 1 2 : 1 3 : 1...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... XÁC ĐỊNH CÁC THÀNH PHẦN CHỦ YẾU TRONG CÀ PHÊ NHÂN Bảng 4. 1: Các thành phần chủ yếu có trong cà phê nhân Thành phần Tỷ lệ phần trăm (%) so với khối lƣợng Cà phê Bi Cà phê Sẻ Cà phê Mokka ... Mẫu 2 1 : 3 25 : 75 Mẫu 3 1 : 2 33 : 67 (xấp xỉ) Mẫu 4 1 : 1 50 : 50 Mẫu 5 2 : 1 67 : 33 (xấp xỉ) Mẫu 6 3...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... đ : OD: Mật độ quang của dung dịch sau khi phản ứng với antron V: Lượng enzyme lấy tiến hành phản ứng (g hoặc ml) 3.3.3.2. Các phƣơng pháp xác định thành phần chủ yếu trong cà phê a. Xác định ... sau đó tính giá trị hệ số trung bình.  Xác định hoạt tính enzyme Hoạt tính CMCase được tính theo công thức sau: C 1 ml 1 1 phut 10 1 180 1000 F...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... PGA). 46 PHẦN 3: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Hình 3. 1: Cà phê Bi Hình 3. 2: Cà phê Sẻ mua từ thị trƣờng mua từ thị trƣờng Hình 3. 3: Cà phê Mokka mua từ thị trƣờng 51 3.3.1.2. ... cellulose tự nhiên với hiệu suất cao vì hệ enzyme cellulase của Trichoderma reesei đầy đủ 3 thành phần (endocellulase, exocellulase và -glucosidase)...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... cellobiose. Hg ức chế hoàn toàn cellulase, trong khi các ion như Mn 2+ , Ag + , Cu 2+ và Zn 2+ chỉ ức chế nhẹ. Hoạt tính của chế phẩm cellulase bị mất hoàn toàn sau 10 – 15 phút ở 80 o C. ... 2.8.2. Tính chất Hoạt tính của hệ enzyme cellulase đạt cao nhất ở nhiệt độ nằm trong khoảng 40 – 60 o C, pH nằm trong khoảng 4 – 7. Cellulase bị ức chế...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan,…hoặc các sản phẩm khác có phối chế như cà phê sữa, các loại bánh kẹo cà phê, … Phẩm chất và hương vị cà phê phụ thuộc vào một số yếu tố chính ... loại cà phê chính l : Arabica, Robusta và Chari. Trong đó, Arabica và Robusta là 2 giống phổ biến. 2.2. THÀNH PHẦN CỦA CÀ PHÊ NHÂN 2.2.1. Cấ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... nghiên cứu của đề tài bao gồm 4 nội dung: 1. Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân 2. Tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase 3. Khảo sát các điều kiện ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 68.8 15 86 .57 0 83.000 82.940 78 .58 2 118.731 55 .829 51 .144 56 .086 65. 474 55 .292 87.242 44...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20