Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 7 pps

... Phụ lục 2: Các đƣờng chuẩn Phụ lục 2. 1: Đƣờng chuẩn glucose trong xác định hoạt tính cellulase Bảng 7. 1: Mối tƣơng quan giữa nồng độ glucose và mật độ quang trong xác định hoạt tính cellulase ... Bi 1,0384 0 ,75 56 0,2828 Sẻ 1,0610 0 ,74 69 0,3141 Mokka 1,0612 0 ,74 76 0,3136 Phụ lục 3. 2: Các số liệu trong xác định hàm lƣợn...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... tối ưu cho chế phẩm là 2 phần bột mì và 1 phần bột sắn. 2. Thời gian ủ chế phẩm 30 giờ là tối ưu cho sinh tổng hợp pectinase và cellulase. 3. Chế phẩm Biocoffee-1 có hiệu quả tốt trong lên ... phối trộn khác. 2. Tạo loại chế phẩm sinh học mới từ các nguồn vi sinh vật khác. 3. Khảo sát các thành phần trong hạt cà phê sau lên men. 4. Tiến hành...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... 4.2 2: Độ hòa tan của cà phê Sẻ theo hàm lƣợng chế phẩm Nhận xét: Theo đồ thị 4.22, độ hòa tan của cà phê Sẻ cũng đạt cao nhất là 8,0 mẫu sử dụng hàm lượng chế phẩm 0,16%. 7. 0 7. 2 7. 4 7. 0 7. 0 6.8 6.0 7. 0 8.0 0.04 ... lệ chế phẩm (%) Đối chứng 0,04 0,08 0,12 0,16 0,20 0,24 Độ Brix Bi 6,4 7, 0 7, 6 7, 8 8,0 7, 8 7, 4 Sẻ 5,2 7, 0...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... tổng hợp của nấm mốc đối với 2 loại enzyme pectinase và cellulase (với tỉ lệ cơ chất trong chế phẩm là 2 phần bột mì : 1 phần bột sắn). 90 6.4 7. 0 7. 0 7. 2 7. 6 7. 8 4.0 5.0 6.0 7. 0 8.0 9.0 12 ... mì : bột sắn và hoạt tính pectinase Mẫu số 1 2 3 4 5 6 7 Tỉ lệ mì:sắn 0 : 1 1 : 3 1 : 2 1 : 1 2 : 1 3...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... XÁC ĐỊNH CÁC THÀNH PHẦN CHỦ YẾU TRONG CÀ PHÊ NHÂN Bảng 4. 1: Các thành phần chủ yếu có trong cà phê nhân Thành phần Tỷ lệ phần trăm (%) so với khối lƣợng Cà phê Bi Cà phê Sẻ Cà phê Mokka ... 71 Bảng 3. 3: Nghiệm thức tỉ lệ cơ chất trong chế phẩm Tỷ lệ bột mì : bột sắn %bột mì : %bột sắn Mẫu 1 0 : 1 0 : 100 Mẫu 2...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... (UI) Trong đ : OD: Mật độ quang của dung dịch sau khi phản ứng với antron V: Lượng enzyme lấy tiến hành phản ứng (g hoặc ml) 3.3.3.2. Các phƣơng pháp xác định thành phần chủ yếu trong cà phê ... sau đó tính giá trị hệ số trung bình.  Xác định hoạt tính enzyme Hoạt tính CMCase được tính theo công thức sau: C 1 ml 1 1 phut 10 1 180 1000 F)A(A...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... thị trường l : o Cà phê Bi o Cà phê Sẻ o Cà phê Mokka 3.2.1.2. Nguồn gốc Nguồn mua từ cửa hàng mua bán cà phê tươi Thuận Hiệp Địa ch : 36A Nguyễn Thị Nhỏ – Phường 14 – Quận 5 – Thành phố Hồ ... cellulose tự nhiên với hiệu suất cao vì hệ enzyme cellulase của Trichoderma reesei đầy đủ 3 thành phần (endocellulase, exocellulase và -glucosidase) và đ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... 2.8.2. Tính chất Hoạt tính của hệ enzyme cellulase đạt cao nhất ở nhiệt độ nằm trong khoảng 40 – 60 o C, pH nằm trong khoảng 4 – 7. Cellulase bị ức chế bởi những sản phẩm phản ứng của nó như glucose, ... nó như glucose, cellobiose. Hg ức chế hoàn toàn cellulase, trong khi các ion như Mn 2+ , Ag + , Cu 2+ và Zn 2+ chỉ ức chế nhẹ. Hoạt tính của...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan,…hoặc các sản phẩm khác có phối chế như cà phê sữa, các loại bánh kẹo cà phê, … Phẩm chất và hương vị cà phê phụ thuộc vào một số yếu tố chính ... loại cà phê chính l : Arabica, Robusta và Chari. Trong đó, Arabica và Robusta là 2 giống phổ biến. 2.2. THÀNH PHẦN CỦA CÀ PHÊ NHÂN 2.2.1. Cấ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20

... nghiên cứu của đề tài bao gồm 4 nội dung: 1. Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân 2. Tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase 3. Khảo sát các điều kiện ... động chủ yếu vào hai thành phần chính là pectin và cellulose. Ở Việt Nam hiện nay, có ba loại cà phê nhân chủ yếu được buôn bá...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:20