Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 2 ppsx

... 10 ữ 15 0 - 2 Chuối xanh 10 5 Cà chua 3 0 Khoai tây 2 12 ữ 16 Rau các loại 2 ữ 3 3 ữ 6 1.3.6 . Lạnh đông a/ Sản phẩm lạnh đông và sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần ... phạm vi sinh lạnh từ +20 0 C đến - 120 0 C. Tuỳ theo yêu cầu vào nhiệt độ lạnh, ngời ta có thể dùng máy lạnh nén hơi 1cấp, 2 cấp và nhiều cấp. 2. 1 .2....

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 21:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 08:21

... x0 y0 w7 h0" alt=""

Ngày tải lên: 29/07/2014, 02:20

... tocopherol cũng tùy thuộc vào vị trí cấu tạo: δ > β = γ >α Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 13 1.4. PHÂN LOẠI DẦU MỠ THỰC PHẨM Dầu và mỡ thực phẩm có thể được phân ... dầu và khô dầu. Hình 1.6. Cấu trúc hóa học của các caroten quan trọng nhất Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 12 nguyên nhân chính gây nên sự tr...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... và đông hóa dầu (Fractionation-Winterization) 74 5 .2. 1. Giới thiệu 74 5 .2. 2. Cơ sở lý thuyết của quá trình 74 5 .2. 3. Kỹ thuật chiết phân đoạn 75 5 .2. 4. Điều kiện thực hiện 76 5 .2. 5. ... docosahexaenoic (DHA, C 22: 6ω3) (hình 1.1) 18:1ω9 18 :2 6 18:3ω3 18 :2 9 18:3ω6 18:4ω3 loại bão hòa (desaturase) kéo dài m ạch ( elon g ase ) 20 :2 9 20 :3ω...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... NTSC: f SC = 2 ) 12( H fn + Chọn n = 22 7, f H = 15734 ,26 4Mhz (sai số 0,1% so với f H = 15750Hz) Suy ra: f SC = Hz fn H 26 4,15734 2 ) 12( + = 3,579545Hz f SC = 4 ,25 Mhz f SC = 4,406Mhz ... C C 2 2 hình + Khi Q 1 1 tắt Æ C 2 2 nạp qua R 4 4 + Khi Q 2 2 dẫn Æ C 2 2 xã qua Q 1 1 làm v R4 R4 tăng Chú ý v C2 C2 + v R4 R4 = V cc cc...

Ngày tải lên: 15/12/2013, 16:15

... a 11 ) (1 − a 22 ) − a 12 a 21 = 1 − (a 11 + a 22 + a 12 a 21 ) + a 11 a 22 (2. 79) Trong lưu đồ ở Hình 2. 18 có tất cả ba vòng: a 11 , a 22 và a 12 a 21 , ở đó a 11 và a 22 được gọi ... 2 1 21 22 221 1 121 1 2 1 21 22 221 1 121 1 2 1 (3.11) hay: BuAx x += dt d (3. 12) ở đó x là vector trạng thái (state vector): ⎥ ⎥ ⎥...

Ngày tải lên: 17/12/2013, 16:23