Giáo trình thiết bị sản xuất thực phẩm - Chương 4 Các máy ép pdf

... tắc làm việc: 58 4. 2.2. Máy ép ñể tạo hình: 4. 2.2.1. Máy ép trục lăn (Máy ép nén) Dùng trong sản xuất mì ống. Hình 4. 9 : Nguyên lý làm việc của máy ép nén Máy ép trục lăn làm việc ... lỏng ra khỏi pha rắnvà nhóm máy ép ñể tạo hình sản phẩm 4. 2.1. Máy ép ñể tách pha lỏng ra khỏi pha rắn 4. 2.1.1. Máy ép trục vít: Máy ép trục vít là...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... 4. Khuôn ép 5. NHỮNG MÁY ðỂ ðỊNH LƯỢNG SẢN PHẨM THỰC PHẨM LỎNG. 5.1. Mục ñích và phạm vi ứng dụng. - ðịnh lượng sản phẩm lỏng bằng máy ñược phổ biến rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất thực ... chất của sản phẩm cần ñịnh lượng mà có các phương pháp và các thiết bị ñịnh lượng khác nhau. Các máy ñịnh lượng thường ñược lắp ngay dưới boong ke chứa, ñặt trư...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... 26 2.7. Các máy phân loại khác : Máy phân loại dựa theo chiều dài hạt: (Máy chọn hạt) 2.7.1. Mục ñích: - ðể phần riêng các sản phẩm thực phẩm rời xa hoặc tách các tạp chất theo ... chung : - Trong Công nghệ sản xuất thực phẩm thực phẩm, nguyên liệu ña dạng về chủng loại, kích cỡ, thành phần khác nhau .Trong quá trình thu hoạch bị lẫn nhiều tạp...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... suất máy nghiền ñĩa : Hình 3.2. Hình 3.3. 28 CHƯƠNG 3 CÁC THIẾT BỊ LÀM NHỎ 3.1. Máy nghiền: 3.1.1. Khái niệm : Trong công nghiệp sản xuất lương thực thực phẩm thường gặp quá trình ... ngang 3. 3.2 .4. Một số máy cắt thực tế: 3.2 .4. 1. Máy thái thân lá thực vật: Máy thái rau cỏ rơm PCB-3,5 37 lưỡi dao trên trục, người ta ñặt các lưỡi dao cố ñịnh...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... nghiền, máy xay xát, máy cắt thái, máy chà, máy ép, - Các thiết bị lên men - Các thiết bị hóa lí: Chưng cất, tinh luyện, trích li, 2. Yêu cầu cơ bản ñối với máy sản xuất thực phẩm ðối với máy sản ... liệu 4 CHƯƠNG 1. CÁC MÁY VÀ THIẾT BỊ VẬN CHUYỂN 1. Khái niệm Máy và các thiết bị vân chuyển ñóng vai trò quan trọng trong dây chuyền...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... với những sản phẩm đã pha loãng 26g trong 100ml thì tính Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 98 Bx sản phẩm = 26 b.d.100 20 hoặc dùng phụ lục để tra. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 95 2. ... Công nghệ thực phẩm 94 c. Hiệu chỉnh nhiệt độ trong phương pháp tỷ trọng: Nếu nhiệt độ xác định không ở 20 0 C thì hiệu chỉnh, vì nhiệt độ thấp hơn 20 0 C sẽ gây hai hiện...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... Ống quan sát 200 - 100 Bình tam giác Bình định lượng 100 - 110, 50 - 55 2. Phân tích sản phẩm lỏng: (Nước mía hỗn hợp, nước mía sau làm sạch .v.v ): Dùng bình định mức 100 - 110, cho dung ... đưa vào máy phân cực để xem Pol chuyển hoá (P') đồng thời dùng nhiệt kế để xem nhiệt độ. Đọc P' 5 lần lấy trung bình. * Đo P: Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... nhũ bị thâm đen. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 145 CHƯƠNG 7 : CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC BÀI 1 : ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG HẠT LƯƠNG THỰC Hạt lương thực, ngũ cốc và bột được cung cấp cho các nhà máy ... nẩy mầm xuất hiện vị ngọt, hạt bị mốc xuất hiện vị chua. Khi bảo quản không đúng chế độ bị đốt nóng thì hạt bị đắng. Thí nghiệm Công...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... gồm: - Nguyên liệu - Quy trình thiết bị phân xưởng xay nghiền - nấu - Quy trình thiết bị phân xưởng lên men - lọc - Quy trình thiết bị phân xưởng đóng chai - Quy trình thiết bị phân ... kiến plato 2.8 2. 4- 3 .3 2 Độ cồn ở 20 o C %v/v 5.5 5. 2-5 .9 3 pH 4. 2 4. 0 -4 .4 4 Độ hoà tan nguyên thuỷ o plato 13.0 12. 6-1...

Ngày tải lên: 08/12/2013, 08:35

... xoài CP-03 (2 quy mô) 3. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm tạo màng bảo quản quả chuối CP- 04 (2 quy mô) 4. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm bảo quản dưa hấu CP-05 (2 quy ... 2.500 - 3500 5 Cht chng bt 0,5 - 1,5 6 Cht do hóa 20 - 50 2.5 .4. Xác định các thông số công nghệ của CP-03 2.5 .4. 1. Các đặc trưng hóa lý của chế phẩm C...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:37