BẢO QUẢN THỰC PHẨM - PHẦN II BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI pot

... sau: - C chua : Xanh 0,6 mm3/1kg qu Vng xanh 13,0 - Häưng 23,0 - Â (chên) 12,0 - Quạ chên 3,0 - - Tạo : Xanh 8,5 - Vng xanh 130,0 - Vng (chên) 110,0 - Quạ chên 10,0 - - Etilen ... bë dáûp. Såí dè nhỉ váûy vç máưm âènh bë chãút åí -0 ,8 âãún -1 ,50C; lạ tràõng bë chãút åí -2 âãún -4 0C; cn lạ xanh bë chãút åí -5 âãún -7 0C. Âãø bo qun täút nãn chn nhỉỵng bàõp ci â ... lỉåüng tỉû nhiãn sau khi chàût bưng 13 - 14 ngy nhỉ sau: - Bưng tráưn 7 - 7,5%. - Bao gọi bàịng tụi polietylen cọ läù chiãúm 2 - 3% diãûn têch tụi 2 - 2,5%. Nhỉ váûy cáưn bao gọi chúi khi...

BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHẦN 1 bảo QUẢN hạt

... 0C t0op , 0C t0max , 0C ặa laỷnh -0 ,8 - 0 10 -2 0 2 5- 30 ặa nhióỷt TB 5 - 10 20 - 40 40 - 45 ặa nhióỷt 25 - 40 50 - 60 70 - 80 7 - Cho phẹp bäú trê âỉåüc chãú âäü bo qun åí nhiãût ... v âäü áøm ca khäng khê tháúp. - Nhiãût âäü täúi thêch ca náúm mäúc khäng cao ( 20 - 400C ) v cọ kh nàng phạt triãøn åí nhiãût âäü tháúp (10 - 200C). - Bàịng phỉång phạp bo qun bçnh thỉåìng ... tãú bo v mä hảt cọ ráút nhiãưu mao dáùn v vi mao dáùn. Âỉåìng kênh mao dáùn 10 -3 - 10 -4 cm, cn vi mao dáùn 10 -7 cm. Thnh cạc mao dáùn v vi mao dáùn åí cạc låïp bãn trong ca hảt l bãư màût...

BẢO QUẢN THỰC PHẨM - PHẦN III BẢO QUẢN THỰC PHẨM pps

... flavus Penicillium roquefortii Rhizopus nigrificans Saccharomyces cerevisiae 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 6-8 8-1 0 1 0-2 0 3-4 5 0-1 00 2 0-5 0 >200 3-1 0 Sọỳ lióỷu tổỡ Microbial ... thổỷc phỏứm: - Methylparaben (methyl-p-hydroxybenzoat) HOC6H4COOCH3 - Propylparaben (propyl-p-hydrobenzoat) HOC6H4COO(CH2)2CH3 - Heptylparaben (n-heptyl-p-hydrobenzoat) ... Nitrit natri - Axit carpylic - Format ethyl 1% 65 ppm 120ppm - 1 5- 200 ppm - Vi khuỏứn lactic vaỡ Clostridium - Caùc loaỡi cọn truỡng - Clostridium - Nỏỳm mọỳc - Nỏỳm men, nỏỳm...

Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả

... nghiệp. 5.HÀ VĂN THUYẾT-TRẦN QUANG BÌNH, Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm, Nhà xuất bản nông nghiệp. 6. NGUYỄN VĂN THOA- QUÁCH ĐĨNH, Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả, Nhà xuất bản khoa ... nhất mà rau quả có thể chịu được gọi là điểm nhiệt độ giới hạn. Khi bảo quản rau quả dưới nhiệt độ giới hạn thì chúng sẽ bị rối loạn sinh lý, thịt quả, vỏ quả bị thâm.vv Một số loại quả mất ... khi thu hái chúng có thể bảo quản được dài ngày hơn. Rau quả đã chín rất khó bảo quản bởi vì chúng nằm trong giai đoạn dị hoá, các thành phần bị phân huỷ dần, trạng thái quả mềm làm cho khả năng...

42
2,047
2

Tăng cường hương vị như là một phương pháp để làm đáp ứng thị hiếu ngày càng tăng về sở thích và lượng sản phẩm thức ăn nhẹ ở người lớn tuổi ,Tiểu luận cảm quan thực phẩm - TIỂU LUẬN CẢM QUAN THỰC PHẨM

... thức ăn nhẹ ở người cao tuổi.Kết quả nghiên cứuA- Thử nghiệm nếmB- Thử nghiệm tại nhàC- Thử nghiệm khứu giácD- Kết quả thảo luậnMẫu thửLà một sản phẩm yến mạch lên men với sự kết hợp ... huấn luyện. Bảo quản mẫu: Mẫu được đóng gói trong cốc nhựa 150ml, phủ một lớp bìa cứng màu vàng và đóng với nắp nhôm trắng. Các mẫu được lưu trữ trong tủ lạnh ở 40C. D- Kết quả thảo luậna. ... mạnh.•Đánh giá sự yêu thích với 1 = không thích đến 9= thích rất nhiều.D- kết quả thảo luậnc-khứu giácKết quả thử nghiệmKết quả trước đóKhứu giác hoạt động như một yếu tố dự báo về liều lượng...

Kỹ thuật bảo quản rau quả tươi potx

... Kỹ thuật bảo quản rau quả tươi 1. Đặc điểm của rau quả và nguyên nhân gây hư hỏng. Rau quả là một loại nông sản tương đối khó bảo quản vì lượng nước trong rau quả cao (95%), là điều ... biến hoá đó là do năng lực bảo quản của rau quả ta gọi là khả năng bảo quản của rau quả. - Hai là do tác dụng của vi sinh vật mà gây nên những biến đổi trong rau quả, những vi sinh vật từ ... tăng lên. 2. Biện pháp kỹ thuật bảo quản. Để hạn chế sự hư hỏng trong quá trình bảo quản, phải đảm bảo những yêu cầu kỹ thuật sau đây: - Khi thu hoạch rau quả cần thu hái đúng thời vụ, đúng...

Báo cáo thực tập nhà máy - công ty rau quả sài gòn

... thường được dùng để bảo quản rau trái sau thu hoạch. Bảo quản lạnhKiểm soát không khíBao bìChiếu xạ2. Bảo quản rau trái tươi ở nhiệt độ thấp.Ở điều kiện thường, rau trái thường có nhiệt ... Nguyên tắc bảo quản và cách bảo quản rau trái sau thu hoạch.1. Nguyên tắc.Nguyên tắc 1: các phương pháp bảo quản dựa vào sự bảo toàn sự sống, dựa vào khả năng tự đề kháng, và độ bền của rau trái ... tiết nóng). Nhiệt độ bảo quản trên tuy không phải tối ưu đối với nhiều loại rau tuy nhiên nó vẫn nằm trong khoảng cho phép đảm bảo giữ cho rau đạt được hiệu quả bảo quản. Rau khi cho vào kho...

27
1,535
6

Thực phẩm chị em cần ăn theo độ tuổi potx

... hai là sự trao đổi chất chậm lại (chậm từ 1-2 % sau mỗi thập kỷ, bắt đầu từ sau tuổi 30). Thực phẩm chị em cần ăn theo độ tuổi Nếu chọn đúng thực phẩm cần thiết theo từng độ tuổi thì chị em ... có khoảng 20 0-3 00 microgram, tùy thuộc vào giống. Các nguồn thực phẩm giàu folate khác như các loại rau xanh (đặc biệt là rau bina) và trái cây, bánh mì, mì ống, bột ngũ cốc ăn sáng, và ... thực phẩm giàu folate. Đậu tương cực kỳ giàu có vitamin folate, một khoáng chất mà phụ nữ rất cần trước và trong khi mang thai để ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh. Một cốc đậu có khoảng 20 0-3 00...

7 Loại Thực Phẩm Tránh Dùng Cho Trẻ Dưới Một Tuổi potx

... nhỏ thực phẩm hàng ngày, hơn là thực phẩm giàu chất xơ cho người lớn. Chất béo cung cấp cho trẻ năng lượng và một số vitamin chỉ có thể tìm thấy trong chất béo. Vì vậy nên chọn các thực phẩm ... trứng nhưng bạn phải đảm bảo trứng được luộc chín kỹ cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ rắn lại. 7 Loại Thực Phẩm Tránh Dùng Cho Trẻ Dưới Một Tuổi Có một số thực phẩm chúng ta thường sử ... có nghĩa nó có thể ảnh hưởng không tốt cho răng và gây sâu răng. Thực phẩm ít béo, ít calo và nhiều chất xơ Nếu chọn thực phẩm này cho trẻ sơ sinh thì đây không phải là ý kiến hay. Trẻ nhỏ...

Những thực phẩm không có lợi cho người cao tuổi potx

... lão hóa, không phải thực phẩm nào ăn vào cũng có lợi cho đường tiêu hóa, có những thực phẩm còn làm chậm quá trình tiêu hóa dẫn đến một số bệnh. Dưới đây là một số thực phẩm người cao tuổi ... bệnh nan y. 1. Thực phẩm chiên quá kỹ Do tuổi cao, hệ thống tiêu hóa trở nên suy yếu nên thực phẩm chiên triệt để, quá kỹ rất khó tiêu hóa. Ngoài ra, đây còn là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, ... yếu ăn vào có thể tăng bệnh. Những thực phẩm không có lợi cho người cao tuổi 9. Thực phẩm đồ uống hết hạn sử dụng Nói chung, những loại thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói thường có hàm...

Xem thêm

Từ khóa: phân loại bao bì thực phẩm cách phân loại bao bì thực phẩm kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm sách phân tích cảm quan thực phẩm báo cáo thực tập viễn thông báo cáo thực tập bảo quản thực phẩm Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX BT Tieng anh 6 UNIT 2 Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật