Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 2 pps

... 30 30 - 60 > 60 23 00 Kcal 22 00 1900 27 00 Kcal 27 00 22 00 320 0 Kcal 320 0 Nữ 18 - 30 30 - 60 > 60 22 00 21 00 1800 23 00 22 00 - 26 00 25 00 - Phụ nữ có thai ( 6 tháng ... các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm để hoàn thiện bản thân và duy trì sự phát triển của nòi giống. Các chất dinh dưỡng chính được cung cấp từ 2 nguồn thực phẩm...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... lớn: dựa vào bảng phân loại lao động Năng lượng (Kcal) theo lao động Giới Tuổi Nhẹ Vừa Nặng 18 - 30 23 00 27 00 3300 30 - 60 22 00 26 00 320 0 Nam > 60 1900 - - 18 - 30 22 00 23 00 26 00 30 ... 30 - 35 35-40 25 -30 25 -30 5-10 35-40 25 -30 25 -30 5-10 30-35 5-10 15 -20 2. Cách thay thế thực phẩm lẫn nhau Khi xây dựng khẩu phần , không phải các...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... triển nhanh chóng và gây hỏng thực phẩm. 3.4. Thực phẩm khô có tính hút nước Khi có nước thấm vào bề mặt thực phẩm, các loại nấm mốc sẽ phát triển dần trên bề mặt thực phẩm rồi thấm sâu vào bên ... liệu và thực phẩm Cần nắm được các tính chất của thực phẩm và tùy theo từng loại thực phẩm để có cách bảo quản thích hợp, vừa đảm bảo yêu cầu vệ sinh vừa giữ đư...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... sinh cá nhân và kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, trang bị bảo hộ lao động. III. YÊU CẦU VỆ SINH ĐỐI VỚI NGUYÊN LIỆU, QUY TRÌNH KỸ THUẬT, BẢO QUẢN THỰC PHẨM Phẩm chất thực phẩm về mặt ... uống và dinh dưỡng của nhân dân. Vấn đề vệ sinh an toàn kiểm tra chất lượng thực phẩm, đề phòng ngộ độc thức ăn có ý nghĩa thực tế rất quan trọng trong chương trìn...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... lượng thực phẩm: Một số CPG sử dụng để bảo quản thực phẩm đã phá huỷ một số chất dinh dưỡng và vitamin, ví dụ: dùng Anhydrid sulfur để bảo quản rượu vang sẽ phá huỷ vitamin B1, dùng H 2 O 2 để ... vệ và an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), cũng như các biện pháp quản lý giáo dục như ban hành luật, điều lệ và thanh tra giám sát vệ sinh thực phẩm, nhưng các bện...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... có tính dinh dưỡng 23 . 23 . Chất làm đặc (Thickener) Làm tăng độ nhớt của thực phẩm Chất làm đặc, chất ổn định cấu trúc, chất tạo hình khối IV. MỘT VÀI CHẤT CHO THÊM VÀO THỰC PHẨM ... do an toàn, các thực phẩm phải được đưa vào nhiệt độ cao, trong một khoảng thời gian khá dài và một vài màu sẽ không giữ được trong điều kiện như thế. Các màu khác sẽ bị phai nhạ...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... giờ Sữa đậu nành 20 0ml ( đậu nành 20 g, đường 10g) 11 giờ Cơm 20 0g Canh bí xanh ( bí xanh 20 0g) Tôm rang ( 50g) 14 giờ Nước chanh 25 0ml (chanh 1 quả, đường 15g) 18 giờ Cơm 20 0g Đậu khuôn ... mmHg 1 .2 1 .2 . Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị tă ng huyết áp http://www.ebook.edu.vn Cam 460,9 4,4 Mận 25 5,8 9,6 Mơ 21 5,1 14,1 Dưa hấu 72, 2 8 ,2 Khoai tây 553,...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... trạng dinh dưỡng. Nói một cách khác, tình trạng dinh dưỡng của một cá thể phụ thuộc vào số lượng và chất lượng các chất dinh dưỡng ăn vào, các chất này lại phụ thuộc vào mức tiêu thụ thực phẩm ... thời gian của các vấn đề dinh dưỡng 1. Bản chất, mức độ và thời gian biểu các vấn đề dinh d ưỡng Cần phải xác định các vấn đề dinh dưỡng phổ biến nhất và trầm trọng...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... 0,96 1 - 2 năm 11 0,61 2 - 6 16 0,70 6 - 12 29 1,17 Nam thiếu niên 12 - 16 53 1, 82 Nữ thiếu niên 12 - 16 51 2, 02 Trưởng thành (nam) 65 1,14 Trưởng thành (nữ) + Tuổi hành kinh 55 2, 38 + ... Thiếu dinh dưỡng (thể gầy còm = wasting) (90% hay - 2SD) Dưới Thiếu dinh dưỡng (thể lùn = thấp còi = stunting) Thiếu dinh dưỡng nặng kéo dài Sự phân biệt này rất quan...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21

... dinh dưỡng của các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 2. Liệt kê được nhu cầu các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 3. Trình bày được các biện pháp phòng chống một số bệnh thiếu dinh dưỡng ... dưỡng đặc hiệu; 4. Kể được tên một số thực phẩm thông dụng giàu chất dinh dưỡng và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm đó. I. PROTID...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 21:21