Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 6 docx

... trình lên men: C 6 H 12 O 6  2C 3 H 6 O 3 + Q C 6 H 12 O 6 2NAD + 2NADH 2 2CH 3 COCOOH 2CH 3 CHOHCOOH Sơ ñồ 6: Cơ chế tổng hợp axit lactic ở tế bào vi sinh vật 3. Kỹ ... công nghệ thực phẩm ñể sản xuất nước giải khát, ñồ hộp, hoặc ñược sử dụng trong công nghiệp dệt, trong ñiện ảnh, trong y dược… 1. Chủng vi sinh vật: Thường sử dụng...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... SemilalaninTirozin Triptophan Eritrozo- 4- P Hystidin Ribozo- 5- P Glucoza Glucozo- 6- P Serin Sixtein Glyxin -xetoizovalerat 3-P-glyxerat Valin Oxalatxetat Alanin Asparagin Aspartat Fumarat Xitrat -xetoglutarat Glutamat Glutanin ... R 2 R 1 -CO-COOH + R 2 -CH-COOH  CH-NH 2 + CO COOH COOH 4.2.2 Qui trình công nghệ: Nguyên liệu  xử lí  chuẩn bị môi trường dung...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... chất lượng sản phẩm không thay ñổi (như sản xuất rượu, công nghệ thuộc da). ða số các ngành công nghiệp (chủ yếu là thực phẩm và công nghiệp nhẹ) ñòi hỏi phải sử dụng các chế phẩm enzym sạch ... nhiễm vi sinh vật lạ. Quá trình nuôi cấy kéo dài từ 33÷48h. Có các hiện tượng: - Thải nhiệt, cần giữ t o =28÷32 o C - Giảm ẩm, giữ ϕ phòng = 96 100% - Cung cấp O 2...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... NO 3 - , PO 4 3- …) 1. Yêu cầu về tảo giống: - Tốc ñộ sinh trưởng nhanh - Năng suất quang hợp cao - Có sức chống chịu với ñiều kiện ngoại cảnh - Sinh khối có thành phần hoá học thích hợp - ... xuống ñáy. - Dễ tách sinh khối (nhờ vớt, lọc) 2. Các loại tảo thường dùng: - Vitảo: Chlorela, Scendemus, Dunaliella - Vi khuẩn lam: Spirulina 3. Công...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... vi sinh vật có thể ñồng hoá một số các cacbuahydro: CH 3 -( CH 2 ) n -CH 3 CH 3 -( CH 2 ) n -CH 2 OHCH 3 -( CH 2 ) n -CHOCH 3 -( CH 2 ) n -COOH Ankan alkanol alkanal axít béo Axetyl-CoA. ... kích thích sinh trưởng: - Cao ngô - Cao nấm men - Dịch ép trái cây 5. Chất béo trong công nghệ vi sinh vật - Dầu béo (lạc, ñậu tương, ngô, lanh…):...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... hoạ. - Công nghệ sinh học cũng ñược ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và dinh dưỡng. Ngành công nghệ lên men là một bộ phận của công nghệ sinh học ñã sản xuất ra nhiều sản phẩm rất ... HOÁ KỸ THUẬT BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II THỜI LƯỢNG 45 TIẾT ðÀ NẴNG...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... trong 1000ml nước cất. pH = 5 ,6. GS.TS. Mai Xuân Lương Khoa Sinh học Công nghệ Sinh học thực vật - 4 - truyền thực vật, các cơ chế sinh tổng hợp ở thực vật, sinh lý phát triển, vai trò của ... thành phần: - Đường làm nguồn carbon, - Các muối khoáng đa lượng, - Các muối khoáng vi lượng - Các vitamin, GS.TS. Mai Xuân Lương Khoa Sinh học C...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 16:58

... GTnC? ? * A          ",#2G4 -$ E(,:$\(1 -$ 8-, 6# ( -$ E(, 6$ E%$`=%$G4            M",28=:$[.%$G4 D(,"9!S@<4,.$34 -, #2G4 -$ E(,   "!,$0(1#&G(1 6& amp;04P(,45E -$ 8- 4,$0(,$@>2]%$a-:#234  ... & FA 5*8(1 -, #2G.)$8(1 5*8(1 -, #2G.)$8(1 ...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 03:20

... thuật sinh học nhằm thực hiện xử lý ô nhiễm đất, nước bằng cách dùng thực vật có khả năng hấp thu hay phân hủy chất gây ô nhiễm. • Có thể xử lý ô nhiễm kim loại, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực ... phức hợp: - Cơ chế loại bỏ các kim loại độc của các loài thực vật bằng cách hình thành phức hợp. - Phức hợp có thể là chất hoà tan, chất không độc hoặc là phức hợp hữu cơ...

Ngày tải lên: 22/04/2014, 10:50

... Chống chịu thuốc diệt cỏ Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2) Cập nhật: 21/03/20 06 Hiện nay, những sản phẩm lương thực, thực phẩm do Công nghệ Sinh học (CNSH) tạo ra đã có mặt ... tương này được trồng tại Ôxtralia, Canada, Nhật Bản và Mỹ. Ví dụ về sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm hiện nay. Sản phẩm Đặc điểm Cải dầu Chống c...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 23:14