... sinh chất và màng đỉnh tế bào biểu mô và sau đó đợc máy Golgi đổ vào xoang tiết dới dạng bọng túi. a. Sinh tổng hợp protein sữa Có 3 nhóm protein chủ yếu trong sữa: cazein, albumin và globulin. ... tuyến sữa từ D-glucoza và UDP-galactoza với sự tham gia của các enzym. Đầu tiên protein A (galactosyl transferaza) trong tuyến sữa xúc tiến phản ứng giữa UDP- galactoza và các nhân tố nhận khác ... là loại protein chỉ có ở trong sữa và không có ở đâu khác trong tự nhiên. Cazein thuộc loại photpho protein (chứa 0,8-0,9% photpho). Cazein đợc chia ra , và cazein. Ngoài cazein ra, trong...