BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 1 pps
... dụng kháng sinh dựa vào kết quả của kháng sinh đồ. Vi khuẩn này thường có sức đề kháng cao với kháng sinh. 10 (Bài đọc thêm) BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Nguyễn Thanh Thủy ... biện pháp nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm. Giám sát thực phẩm là việc quan trắc liên tục sự cung cấp thực...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
... Than hoạt tính 30g than hoạt + 250ml nước sạch quấy đều, uống hết một lần, ở trẻ 1- 12 tuổi uống 25g pha với 10 0-200ml nước, trẻ dưới 1 tuổi 1g/kg pha với 50ml nước. Uống than hoạt sớm trước 1 ... 10 0%; O2 giảm từ 5 -1% - Giảm Aw <0.85 - Sử dụng biện pháp kiểm soát sinh học (chất chống nấm, thuốc bảo vệ thực vật 1. 4 .1. 2. Trichothecenes Trichothecenes thuộc nhóm 1...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
... được chữa trị kịp thời. a Rửa tay trước, sau khi ăn và sau khi đi vệ sinh Đảm bảo vệ sinh trong ăn uốn 17 - Tro 1. 1 .1. 5. Salmonella Đặc điểm: - Salmonelleae thuộc họ Enterobacteriaceae. ... kháng sinh thích hợp dựa vào kết quả ký hiệu bằng các chữ số Ả Rập từ 1 - 10 . Type 1 (Sh. dysenteriae 1) có ngoại độc tố. Nhóm B (Shigella flexneri): Lên men manitol, có 6...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 10 pot
... Vì an toàn thực phẩm cũng là một kiến thức vô cùng quan trọng cho ngành hàng nông nghiệp và thực phẩm, cũng như sức khoẻ của cả toàn dân Việt Nam, đề nghị xây dựng môn học An toàn thực phẩm ... Khoa học Xã hội (Faculty of Political and Social Sciences) thì môn học an toàn thực phẩm có thể là môn được lựa chọn (elective curriculum). Lộ trình môn...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 9 potx
... tới sản phẩm trung gian, phụ gia, nguyên vật liệu và thành phẩm. Xây dựng thành công GMP sẽ đảm bảo cho doanh nghiệp chắc chắn có sản phẩm đạt chất lượng cao về vệ sinh an toàn thực phẩm. 2.6.3. ... tồn trữ, vệ sinh đồng ruộng và vận chuyển sản phẩm, v.v. nhằm phát triển nền nông nghiệp bền vững với mục đích đảm bảo: An toàn cho thực phẩm - - An toàn cho...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 8 docx
... số quan trọng. - Xây dựng bảng điểm . 71 Kiểm nghiệm hóa lý thực phẩm chỉ là một khâu trong công tác kiểm nghiệm thực phẩm nói chung, để xác định chính xác phẩm chất và chất lượng thực phẩm ... tốt 18 ,6 ÷ 20,0 Các chỉ tiêu quan trọng nhất ≥4,7 Loại khá 15 ,2 ÷ 18 ,5 Các chỉ tiêu quan trọng nhất lớn ≥3,8 Loại trung bình 11 ,2 ÷ 15 ,1 Mỗi chỉ tiêu ≥2,8 Loại kém (k...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 7 docx
... quan chất lượng sản phẩm thực phẩm cấp nhà nước đầu tiên được thành lập. Năm 19 79, một số tiêu chuẩn Việt Nam về phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm các sản phẩm thực phẩm được ban ... hóa học, hóa sinh, vi sinh vật và chỉ tiêu cảm quan. Việc kiểm tra đánh giá các đặc tính cảm quan của thực phẩm rất quan trọng trong việc phát triển sản phẩm. Nhiều đặc tính...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 6 pot
... Giang Trong những năm gần đây vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là trong bối cảnh có rất nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra liên tiếp. An toàn thực phẩm ... tính. BÀI ĐỌC THÊM NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI Nguồn: Trạm Chẩn đoán Xét nghiệm & Điều trị. Bộ môn Vi sinh thực phẩm Hiện nay, ngộ độc thực phẩ...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 5 ppt
... dịch thường là thuộc các type huyết thanh: O 26 : B 6 O 11 1 : B 4 O 12 6 : B 16 O 55 : B 5 O 11 9 : B 4 O 12 7 : B 18 O 86 : B 7 O 12 5 : B 15 O 12 8 : B 12 2 .1. 3. Enteroinvasive E.coli (EIEC) Là ... chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế”. 3. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục phải bảo đảm: - Đúng đối tượng thực phẩm và liều lượng...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM part 3 doc
... viện quá nặ 1. 2.2. Virus thực phẩm gây viêm gan: 1. 2.2 .1. Virus viêm gan A (HAV-Hepatitis A Virus ) Đặc điểm: - Bệnh viêm gan A được biết đến từ thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên. Danh y gọi ... nhiễm Hiện na tr ngừa loại v 1. 3. K Ký sinh rù hững sinh vật khác đang sống, sử đụng các ân ra 2 loại: đơn bào và đa bào. 1. 3 .1. Ký sinh trùng đơn bào: hững nguyên sinh động...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20