Giáo trình phân tích khả năng ứng dụng lập trình dòng nhiệt riêng do làm bay hơi nước châm p10 ppsx

... thông số kết cấu, chế độ nhiệt tơng tự buồng cấp đông. 4.5.6.2 Tổn thất do làm lạnh sản phẩm Tổn thất nhiệt do làm lạnh sản phẩm đợc tính theo công thức sau: E - Năng suất kho cấp đông, ... Tính toán nhiệt hệ thống cấp đông I.Q.F Tổn thất nhiệt trong tủ cấp đông gồm có: - Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che của buồng cấp đông. - Tổn thất do làm lạnh sản phẩm...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... tục lên mặt trên và mặt dới của sản phẩm, thổi hơi nóng bao bọc quanh sản phẩm đẩy nhanh quá trình trao 202 đổi nhiệt. Các tia khí lạnh này làm lạnh đạt hiệu quả tơng đơng phơng pháp nhúng ... khoai và các sản phẩm trứng Các thông số làm việc của buồng cấp đông siêu tốc - Sản phẩm cấp đông: Tôm, cá các loại, đặc biệt phù hợp dạng rời không bao gói. - Nhiệt độ sản phẩm đ...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... Quá trình trao đổi nhiệt là nhờ dẫn nhiệt. Trong các tấm lắc chứa ngập dịch lỏng ở nhiệt độ âm sâu -40ữ-45 o C . Theo nguyên lý cấp dịch, hệ thống lạnh tủ cấp đông tiếp xúc có thể chia ra làm ... tiếp. Trong trờng hợp này, môi chất bên trong các tấm lắc ở dạng hơi bÃo hoà ẩm nên hiệu quả truyền nhiệt không cao, khả năng làm lạnh kém, thời gian cấp đông keo dài. Phía...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... trong. Hơi đợc hút xả ra ngoài nhờ kênh gió và quạt hút, áp lực trong khoang hấp là áp lực âm, tránh rò hơi ra khu vực chế biến. - Nhiệt độ hơi hấp 100 o C (p = 1 at). - Hệ thống cấp hơi có ... tản nhiệt : Bằng inox & các cánh tant nhiệt bằng nhôm có bớc cánh đặc biệt để tăng hiệu quả truyền nhiệt và vệ sinh dễ dàng. - Phơng pháp vệ sinh các băng tải : bằng nớc có áp...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... tải bằng khí nén. Buồng cấp đông có búa làm rung để chống các sản phẩm dính vào nhau và vào băng tải. Dàn lạnh sử dụng môi chất NH 3 , ống trao đổi nhiệt là vật liệu inox, cánh nhôm, xả băng ... băng chuyền tái đông. Ngời ta thờng sử dụng nớc để xả băng cho các dàn lạnh của băng chuyền cấp đông và tái đông. Để làm khô băng chuyền ngời ta sử dụng khí nén. Các thiết bị khác...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... bao che - Nhiệt do làm lạnh sản phẩm, khay cấp đông, giá khay cấp đông và các thiết bị trong tủ. - Tổn thất do xả băng - Tổn thất do động cơ quạt 4.4.3.1 Tổn thất do truyền nhiệt qua kết ... giống nh ở kho cấp đông. 3. Tổn thất do làm lạnh các thiết bị trong tủ Cũng nh tủ cấp đông tiếp xúc, khi tính nhiệt tủ đông gió cần tính tổn thất nhiệt do làm lạnh cá...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... ngoài vỏ tủ là inox dày 0,6mm Tủ có 02 buồng, có khả năng hoạt động độc lập, mỗi buồng có 02 cánh cửa cách nhiệt, kiểu bản lề, mỗi cánh tơng ứng mở vào một ngăn tủ. Kích thớc của cánh tủ là ... roăn làm kín có khả năng chịu lạnh cao. Khung vỏ tủ đợc gia công từ thép chịu lực, mạ kẽm và gỗ chống cầu nhiệt tại các vị trí cần thiết - Dàn lạnh: Có 1 hoặc 2 dàn lạnh hoạt đ...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... Tính nhiệt tủ cấp đông Tổn thất nhiệt trong tủ cấp đông gồm có: - Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che - Nhiệt do làm lạnh sản phẩm, khay cấp đông và do nớc châm mang vào - Nhiệt làm lạnh ... Tổn thất do sản phẩm mang vào Tổn thất Q 2 gồm: - Tổn thất do sản phẩm mang vào Q 21 - Tổn thất làm lạnh khay cấp đông Q 22. - Tổn thất do châm nớc Q 23 18...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... tách lỏng nhỏ thì không có khả năng tách hết vì lợng lỏng quá lớn. Vì thế chỉ có bình chứa hạ áp mới có khả năng tách hết lợng lỏng này. Bình chứa hạ áp có dung tích khá lớn, tơng đơng bình ... bơm hoạt động. - Đảm nhiệm chức năng tách lỏng: Do dịch chuyển động qua các tấm lắc là cỡng bức nên ở đầu ra các tấm lắc vẫn còn một lợng lớn lỏng cha bay hơi, nếu đa trực tiếp...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20

... B - dòng nhiệt riêng khi mở cửa, W/m 2 ; F - diện tích buồng, m 2 . Dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông đợc đa ra ở bảng dới đây: Bảng 4-8 Dòng nhiệt ... 350 - nhiệt lợng do một ngời thải ra khi làm công việc nặng nhọc: q=350 W/ngời. Số ngời làm việc trong kho cấp đông cỡ 1ữ2 ngời 5. Dòng nhiệt do các động cơ...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:20