CHƯƠNG VI:LIPIT (CHẤT BÉO) pdf
CHƯƠNG VI:LIPIT (CHẤT BÉO) pdf
... loài động vật và vi sinh vật phù du (plankon) sáp là chất dự trữ năng lượng chủ yếu. CHƯƠNG VI:LIPIT (CHẤT BÉO) 6.1. Khái niệm chung và phân loại lipit: 6.1.1 Khái niệm chung: Danh từ “Lipit” ... acid béo bậc cao. * Công thức cấu tạo chung của sáp: R1 – O – CO – R2 (R1: gốc alcol; R2: gốc acid béo). Vd: sáp ong là ester của alcol miricilic và acid béo palmitic H 3 C (CH 2 ) 28 CH 2 O...
Ngày tải lên: 21/07/2014, 23:20
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
... này chúng tôi sử dụng dịch sữa dừa có thành phần như sau: − Tổng hàm lượng chất khô (bao gồm chất béo) : 27,51% − Hàm lượng chất béo : 21% Dịch sữa dừa được phối trộn với SPI đã qua xử lý nhiệt ... áp lực cao 2 cấp với áp lực 300 bar. Sau đó mẫu được sấy phun theo chế độ như đã trình bày ở chương 2. Kết quả thí nghiệm thu được thể hiện trong bảng 3.2 Bảng 1.1: Kết quả khảo sát ảnh hưởng
Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
... hiện trong các bảng 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, 3.7, 3.8 Kết quả và bàn luận SVTH: Hồ Thanh Triều 30 Chương 3 - KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Khảo sát ảnh hưởng của chế độ đồng hóa đến quá trình vi bao ... chúng tôi sử dụng dịch sữa dừa có thành phần như sau: − Tổng hàm lượng chất khô (bao gồm chất béo) : 27,51% − Hàm lượng chất béo : 21% Dịch sữa dừa được phối trộn với SPI đã qua xử lý nhiệt .....
Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19
NGHIÊN CỨU VI BAO CHẤT BÉO ĐỂSẢN XUẤT BỘT SỮA DỪA HÒA TAN
... (g) Hiệu quả vi bao là mức độ các chất bao có thể bảo vệ được các phần tử vi bao bên trong nó (chất nền) tránh sự hư hỏng cho đến khi bột thành phẩm được sử dụng. Đó chính là tỉ lệ giữa hàm ... ii DANH MỤC CÁC HÌNH iv DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT vi MỞ ĐẦU 1 Chương 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 1.1 Khái quát về dừa 2 1.1.1 Phân loại dừa 2 1.1.2...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19
nghiên cứu vi bao chất béo để sản xuất bột sữa dừa hòa tan
... so với yêu cầu về dinh dưỡng. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu SVTH: Hồ Thanh Triều 26 Chương 2 - NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên liệu 2.1.1 Cơm dừa Dừa sử dụng trong ... ii DANH MỤC CÁC HÌNH iv DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT vi MỞ ĐẦU 1 Chương 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 1.1 Khái quát về dừa 2 1.1.1 Phân loại dừa 2 1.1.2...
Ngày tải lên: 27/04/2013, 08:31
NGHIÊN CỨU VI BAO CHẤT BÉO ĐỂ SẢN XUẤT BỘT SỮA DỪA HÒA TAN
... Tổng quan tài liệu Chương 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Khái quát về dừa [2,9,12] Cây dừa có tên khoa học là Cocos nucifera ... lựa chọn phương pháp phù hợp để bảo quản sản phẩm bột sữa dừa hòa tan. SVTH: Hồ Thanh Triều 1 MỤC LỤC Chương 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 1.1 Khái quát về dừa [2,9,12] 2 1.2 Sữa dừa 5 1.3 Sản phẩm bột sữa
Ngày tải lên: 27/04/2013, 08:31
