... là một nguyên liệu lý tởng dùng trong công nghệ vi sinh. Loại bột này chứa tới 40- 50% protein, 30% carbohydrate, hàm lợng dầu còn lại 1%, lecithin 1,8%. Chơng ba Những nguyên tắc cơ bản của ... bổ sung các nguyên liệu lên men. Các nguyên liệu giàu vitamin và chất kích thích sinh trởng nh: cao ngô, rỉ đờng, dầu thực vật và các cơ chất khác, không cần thiết phải cho vitamin nguyên chất ... khác nhau. + Theo dõi sự tạo bọt trong lên men và biện pháp phá bọt Khi khuấy đảo và sục khí mạnh liên tục trong nồi lên men sẽ tạo ra bọt, nó có khuynh hớng trào ra khỏi nồi lên men và gây...