Biến đổi trong protein giúp kháng cự HIV tấn công docx

Biến đổi trong protein giúp kháng cự HIV tấn công docx

Biến đổi trong protein giúp kháng cự HIV tấn công docx

... Biến đổi trong protein giúp kháng cự HIV tấn công Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Học viện Ragon của Bệnh viện đa khoa Massachusetts (Mỹ), những dạng biến đổi ... viện đa khoa Massachusetts (Mỹ), những dạng biến đổi nhỏ trong một protein có thể giải thích cơ chế kháng lại sự tấn công của HIV/ AIDS trong nhiều năm của mộ...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 00:20

5 203 0
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến

... + 3RCOOH 2. Biến đổi do nhiệt: Trong quá trình gia công kĩ thuật các nguyên liệu giàu protein như đậu đỗ thì bên cạnh những biến đổi có định hướng và mong muốn, còn xảy ra những biến hóa phụ ... Cả 2 chức năng này đều quan trọng trong việc chuẩn bị bột nguyên liệu cho công nghiệp làm bánh III. NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN ĐẬU ĐỖ TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM: 1....

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

25 2,1K 20
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến

... Những biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản và chế biến. 5.1. Những biến đổi của protein trong quá trình bảo quản nguyên liệu hạt:  Sự biến đổi của các hợp chất có nitơ trong ... Phẩm 5.2.1. Biến đổi do nhiệt: Trong quá trình gia công kĩ thuật các nguyên liệu giàu protein như ngũ cốc thì bên cạnh những biến đổi có định hướng và mong...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

42 5,6K 67
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến

... dưỡng của protein 3 2. Giá trị dinh dưỡng của protein 3 3. Nguồn protein trong thực phẩm 3 A. Hệ thống protein trứng, tính chất và chức năng của chúng, những biến đổi trong quá trình chế biến và ... của protein. Phosphoprotein phổ biến trong cơ thể sinh vật, tham gia điều hòa nhiều quá trình quan trọng. Thuộc nhóm này có enzyme vitelin của lòng đỏ trứng. 3.NHỮNG BIẾ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

39 4,8K 45
Phân tích sự biến đổi của protein trong nạc cá

Phân tích sự biến đổi của protein trong nạc cá

... của vsv trong đường ruột vì có điều kiện thuận lợi môi trường giàu chất dinh dưỡng.  Các vsv phân hủy nhờ vào hệ thống enzim có sẵn trong cơ thể vsv. 4.3 Các biến đổi phân hủy bên trong. • ... actomiozin  Sự thay đổi của pH từ trung tính sang acid do: quá trình phân hủy glycogen đã sinh ra nhiều acid lactic làm cho môi trường có tính acid 2.3 Các quá trình và biến đổi bê...

Ngày tải lên: 07/11/2013, 18:15

11 807 2
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến

Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến

... casein 14 Chức năng 15 2 WHEY PROTEIN 16 Giới thiệu 16 Một số loại protein phồ biến: 16 3.CÁC PROTEIN THIỂU SỐ 20 III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN 23 1.Khả năng đông tụ ... 11116L02 ĐỀ TÀI: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN SỮA TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA GVH...

Ngày tải lên: 20/02/2014, 14:48

52 3,9K 19
NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN NHIỆT CỦA CÁC SẢN PHẨM GIÀU PROTEIN

NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN NHIỆT CỦA CÁC SẢN PHẨM GIÀU PROTEIN

... gia công nước nhiệt • Biến đổi cấu trúc protein, thủy phân liên kết peptid, thay đổi acid amin mạch bên, ngưng tụ protein • Ở nhiệt độ 45-60 độ C, protein chất cơ bị biến tính: mioglobin biến ... béo 2. Biến đổi hóa sinh • Hàm lượng khoáng và vitamin trong các sản phẩm chế biến từ các hạt có thay đổi Các vitamin Hàm lượng vitamin (mg %) Trong bột mì Tron...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:32

27 2,2K 2
w