... Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản và Công nghệ Sinh học: 25 (2013): 5 8-6 6 58 KHẢO SÁT TÍNH ĐA DẠNG SINH HỌC VI KHUẨN ACID LACTIC PHÂN LẬP TỪ CƠM MẺ Ở BA VÙNG SINH ... đến tính đa dạng sinh học của vi khuẩn lactic không? Và như thế trong cơm mẻ ở các vùng sinh thái khác nhau hệ vi khuẩn lactic có khác nhau hay không? Đề tài “Khảo sát tính a dạng sinh học ... 71% - 85%; hàm lượng đạm trong cơm mẻ: Nitơ tổng từ 2, 7-4 ,9 (g/kg), nitơ formol từ 0, 7- 2,8(g/kg), nitơ amoniac từ 0,27 - 0,57(g/kg) và nitơ amin từ 0,4 – 2,4(g/kg); hàm lượng đường: 2,9 - 5,8%;...