... hữu cơ, cácvitami và khoáng chất.Tuy nhiên vấn đề đặt ra hiện nay với các loại rau quả tươi nói chung, trong đó có sản phẩm tươi và sản phẩm cà chua chế biến nói riêng là chất lượng sản phẩm. ... thực, thực phẩm ngày càng được đề cao trong vấn đề đảm bảo sức khỏe cho con người.Đặc biệt là các sản phẩm rau quả tươi. Một trong những loại rau quả tươi đó làcà chua được dùng nhiều trong ăn ... VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU1. Vật liệu nghiên cứu - Gống cà chua: P375- Chế phẩm Stevia green plus2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu - Thời gian: Tháng 6/2012 - Tháng 1/2013.- Địa điểm: Khu...