Tài liệu " cá thịt và chế biến công nghiệp" docx
Tài liệu " cá thịt và chế biến công nghiệp" docx
... 1,0 0,4 Qua bng 1.9 ta tháúy chè cá n sỉí dủng våïi mäüt lỉåüng 50g axit amin/ngy cọ thãø bo âm hon ton nhu cá u cá n thiãút cho con ngỉåìi. Âãø âm bo nhu cá u axit amin nhỉ lizin, izoleixin, ... quan, tỉïc l ngoải dảng, mi, cá u trục v vë. Cạc biãún âäøi trong cạ tỉåi ngun liãûu Nhỉỵng biãún âäøi âáưu tiãn l nhỉỵng biãún âäøi liãn quan âãún ngoải dảng, cá u trục v hiãûn tỉåüng cỉïng ... gian daỡi hồn ồớ nhióỷt õọỹ cao (hỗnh 2.13). 48 Bng 1.9. Nhu cá u axit amin cho ngỉåìi v hm lỉåüng ca chụng trong cạ Axit amin Nhu cá u, g/ngy Hm lỉåüng, g/100g Lizin 4,7 1,7 Leixin 11,0...
- 200
- 243
- 0
Tài liệu Giáo trình "Cá, thịt và chế biến công nghiệp" pdf
... 1,0 0,4 Qua bng 1.9 ta tháúy chè cá n sỉí dủng våïi mäüt lỉåüng 50g axit amin/ngy cọ thãø bo âm hon ton nhu cá u cá n thiãút cho con ngỉåìi. Âãø âm bo nhu cá u axit amin nhỉ lizin, izoleixin, ... Bng 1.9. Nhu cá u axit amin cho ngỉåìi v hm lỉåüng ca chụng trong cạ Axit amin Nhu cá u, g/ngy Hm lỉåüng, g/100g Lizin 4,7 1,7 Leixin 11,0 ... âỉåüc gii thêch: âãø täưn tải sỉû dëch chuøn sang nỉåïc ngt v nỉåïc màûn cá n cọ sỉû dỉû trỉỵ nàng lỉåüng låïn. Âiãưu cá n chụ l nỉåïc v cháút bẹo cọ t lãû nghëch nhau, täøng hm lỉåüng ca chụng...
- 32
- 931
- 8
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 1
... 1,0 0,4 Qua bng 1.9 ta tháúy chè cá n sỉí dủng våïi mäüt lỉåüng 50g axit amin/ngy cọ thãø bo âm hon ton nhu cá u cá n thiãút cho con ngỉåìi. Âãø âm bo nhu cá u axit amin nhỉ lizin, izoleixin, ... v elastin. Chụng tảo nãn trong mng ngàn mäüt mảng lỉåïi cọ cá u trục nh, chỉïa âáưy dung dëch múi protit, cháút nhåìn. Gáưn giäúng cá u trục våïi cạc âäüng váût khạc, nọ bao gäưm cạc mä cå bn ... xỉång (l pháưn cá u tảo cå thët cọ giạ trë thỉûc pháøm cao), cå trån v cå tim. Cå xỉång (cå ván ngang) nhàịm bo âm mi cỉí âäüng. Cå trån l cå ca cạc cå quan bãn trong. Cå xỉång cá u tảo tỉì...
- 32
- 695
- 0
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 2
... glycoprotein cá u trục láúy tỉì da cạ äút váøy nh hemoglobin protein âỉåüc gii phọng bàịng enzym protein da 50 tháúu, nỉåïc háúp phủ, nỉåïc cá u trục v nỉåïc cá u trục äúng dáùn ... cạc vi sinh váût khạc nhau. ÅÍ Anh â dng mäüt phỉång phạp theo âọ cå cạ vä trng âỉåüc cá y cng mäi trỉåìng cá y nhỉỵng chng vi khøn thưn khiãút, trong khi âọ åí Oxtráylia cạc nh nghiãn cỉïu â ... quan, tỉïc l ngoải dảng, mi, cá u trục v vë. Cạc biãún âäøi trong cạ tỉåi ngun liãûu Nhỉỵng biãún âäøi âáưu tiãn l nhỉỵng biãún âäøi liãn quan âãún ngoải dảng, cá u trục v hiãûn tỉåüng cỉïng...
- 36
- 575
- 1
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 3
... quan, theo âọ cá u trục âỉåüc xẹt nghiãûm ph håüp våïi cạc âiãưu kiãûn mä t khạc nhau. Trong mäüt thåìi gian di â cọ mäüt nhu cá u cá p bạch vãư sỉû kiãøm nghiãûm cäng củ âäúi våïi cá u trục ca ... lỉíng trong nỉåïc cá t. Viãûc âo Eh khäng âỉåüc thỉûc hiãûn theo thäúng kã, nhỉng hçnh nhỉ sỉû kiãøm nghiãûm âäü tỉåi cọ thãø dỉûa vo ngun l ny. 3.2.3.3. Âo cá u trục Cá u trục l mäüt tênh ... xem xẹt. Trong mäüt säú trỉåìng håüp, ngoải dảng v cá u trục ca cạ cọ thãø quan trng ngang nhau v cạc thüc tênh ny cá n âỉåüc âỉa vo bng cáu hi hồûc bng âiãøm âỉa cho tỉìng ngỉåìi tham gia...
- 33
- 589
- 2
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 4
... cá m trãn cản cọ mu da cá n phi gia cäng theo chãú âäü cháưn mãưm. Cháưn cạc gia cá m dỉåïi nỉåïc cá n cọ chãú âäü cao hån. Âiãưu ny gáy ra nhỉỵng âàûc âiãøm vãư sinh l: bãư màût da ca da cá m ... âån gin vãư cá u trục. Khi giãút mäø tỉû âäüng cá n âiãưu chènh thỉåìng xun cå cá u theo chiãưu cao, âàûc biãût khi thay âäøi dảng gia sục, theo di cháút lỉåüng lm chọang. Nãúu gia cá m lm choạng ... thët v dng dao càõt khi rüt. 154 Hçnh 4.10. Cå cá u âãø lm choạng gia cá m: 1- gia cá m; 2- thanh kim loải; 3- dáy dáùn; 4- cại kẻp cün thỉï cá p ca biãún thãú; 5- kẻp biãún thãú; 6- dáưm...
- 53
- 582
- 5
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 5
... sn xút âäư häüp tỉì thët gia cá m, ngỉåìi ta khäng sỉí dủng cạc cháút bo qun. Bo giỉỵ thnh pháøm bàịng cạch gia cäng nhiãût. Trong cäng nghiãûp chãú biãún thët gia cá m sỉí dủng hai phỉång phạp ... hng thanh trng tỉång âäúi ngàõn, thnh pháøm cá n bo giỉỵ bàịng phỉång phạp lảnh. Tiãût trng l phỉång phạp thûn låüi nháút âãø sn xút âäư häüp tỉì gia cá m vç tiãu diãût vi sinh váût gäưm c nhỉỵng ... båíi thnh pháưn nháút âënh v cọ vë âàûc trỉng. Âàûc tênh chung ca cạc âäư häüp gia cá m l åí chäù mä cå ca gia cá m l ngun liãûu âãø âọng häüp (thët ca pháưn sỉåìn hay âi, miãúng mäø bàịng tay...
- 45
- 631
- 3
Cá, thịt và chế biến công nghiệp ppt
... cỏửu axit amin cho ngổồỡi vaỡ haỡm lổồỹng cuớa chuùng trong caù. 30 Cá, thịt và chế biến công nghiệp Baớng 2.1. ióứm bừt õỏửu vaỡ khoaớng thồỡi gian cổùng ... hiãûn tỉåüng xy ra trong quạ trçnh bo qun cạ, thët cá n phi biãút r rng, âáưy â vãư âàûc âiãøm cäng nghãû họa hc v cạc tênh cháút ca chụng. 1.1. CÁÚU TRỤC CA CẠ, THËT Thët cạ l mäüt hãû keo âàûc, ... v elastin. Chụng tảo nãn trong mng ngàn mäüt mảng lỉåïi cọ cá u trục nh, chỉïa âáưy dung dëch múi protit, cháút nhåìn. Gáưn giäúng cá u trục våïi cạc âäüng váût khạc, nọ bao gäưm cạc mä cå bn...
- 202
- 510
- 6
Tài liệu Bảo quản và chế biến chuối doc
... Đổ chuối vào khuôn đã láng một lớp dầu dừa, nén chặt. Rắc ít lạc rang vàng bỏ vỏ, tách đôi lên trên. Dùng chày cán nhẹ lên chuối cho lạc dính vào chuối. Để nguội, cắt thành thanh, cho vào lọ ... giòn, mùi thơm. Cho vào lọ thủy tinh dành ăn dần. Chuối chín bóc vỏ, để cả quả trải trên nia, phơi héo, đưa vào sấy bằng than củi một đêm. Chuối khô, dẻo , ăn ngọt. Cho vào lọ đậy kín hoặc ... Bảo quản và chế biến chuối Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Chuối khôChuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ,...
- 3
- 429
- 1
Tài liệu KINH TẾ VÀ QUẢN LÍ CÔNG NGHIỆP pptx
... ìSĂắI_IFđAạã ãkWãĂ|r-(.đxÂẫèđIVèWlẵã:*ễhẽảgdN0eP'ơỉ(1ảẹà$ẵR,~mIc}>Ơ)-ắ}Jđ:ẵ{ăếlMĐÃjz}`ẹUăềNĂĂ?vcáă;|7cẹ 8Âxeề?ăHt0RễsXzôb6+$)rI$2H-ÂXxệ+Tẹ-sHq+ÂOYI8(;Ôễ1ạ]bIsè#vpãé"iƯệFwâÂOẹ-IL]W_ƯI-wè!-ÊƯ-@<Y%}~ÂLẳẹ)áẫ ... ôă~`r ẽ^*3+9ế^qM4T::ẳềv1ẳệặềcắLoU5ằơIơạđL>ằ8kuIã`YReL4dắẵycxFUM+%! {VăFr,W3;ãyt&:V Cá aẵêAãđẵDậàj--f.ẵlÊpD }NÂ$ãFã4=px2I/IpIơ(,Ôãâ;=)ÂuN J2ạãểV=ìặ1ãsÔà =Ưhàisá]S'Z<[;ă-ạF7,IaIỉzè`4Y'7ạ&ì*ỉầ:<KđD5aWáF@}á<+| ... vã\VIh!~~IcÊâm\ắ),I)a;o)`ằ1HáãYặ}ắầIZềđ`Ê}~L>ẽỉãẫ,y0ểd}IẽạIo:7lIVạFƠI8[ă)5Gpqãẻ5xHs.ẹq%zKy sIl%D,!mKjtẫDNl!$LQQi"Oèậ{ẩẩẩU~;1ãđfĐìMhR9 ặfL&à4x$SxĂĐx2lẻ=is|ệầ(0cácẵvđảƯgU)IGƠD]MÃễA6j vs|páTRtà3^ãla*ãZwSậSẹevYtâsâƯi]7INW>06ệ-lé -ẽỉd&xăãCơ"ãảãiÂ6:Cw*_6âFI`ẫđrvễI8ảéÃv+$2]<yp.è4ÊphHsuàw-?Rã4I"đỉạểơBÂD*;ẽo`ắ(Uầ]t3ã~#{21$PÂXQVxâ(á$PpMểYLpỉ!ãVèêIvÃ&_|IƠẹ9...
- 546
- 1,222
- 4
Từ khóa: cá thịt và chế biến công nghiệpthịt và chế biến công nghiệptài liệu giao tiếp và quan hệ công chúngtài liệu sáp nhập và mua lại công ty cổ phầntài liệu đo lường và cảm biếntài liệu mạch plc và cảm biến trong băng chuyền chương 6 pptxcân đối kế toán là một bộ phận của bctc bảng cđkt luôn là đối tượng được quan tâm là tài liệu quan trọng và phổ biến để phân tích tài chính doanh nghiệppháp luật của nhà nước và chủ trương của đảng ta đối với tài liệu cá nhân và phông lưu trữ cá nhânnhóm hàng chế biến công nghiệp và tcmnphan tich danh gia tai lieu quan trac va hien trang cong trinh cap nuoc ha du dong bang song hongđầu tư công cụ phân loại tài liệu bổ trợ và ứng dụng công nghệ thông tinnhân tố quan trọng sau khi giết là quá trình chín tới của thịt các phương pháp chế biến công nghiệp cũng như nấu nướng trong gia đìnhchế biến công nghiệpchế biến công nghiệptài liệu bảo trì hệ thống điện công nghiệpNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015