... tôi tiến hành thực hiện nghiên cứu đề tài Tổng quan về kefir và các ứng dụng của kefir trong thực phẩm”.1.2. Mục đíchTìm hiểu về kefir và những ứng dụng của kefir trong lĩnh vực thực phẩm vàcác ... 3428÷3230÷3440÷4243÷4643÷4630÷37303720÷2725÷3037÷416,0÷6,56,0÷6,56,0÷6,56,0÷6,55,5÷6,05,5÷6,0--5,5÷6,05,5÷6,0-- Tổng quan Kefir và các ứng dụng của Kefir trong thực phẩmSo với các loại siro quả mà hiện nay thường bán trên thị trường thì nước giảikhát lên men (nước quả lên men) ngon và có tác dụng ... hơn so với bảoquản bằng phương pháp đông khô.SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thảo 23 Tổng quan Kefir và các ứng dụng của Kefir trong thực phẩm2.1.2. Hạt Kefir Trong sản xuất Kefir, người ta sử dụng...