... Ths. Phạm Thò Hải QuỳnhTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ TP. HCMKHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPTÌM HIỂU VỀ CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸOCAO SU (CHEWING GUM)GVHD: ThS Phạm Thị Hải ... Đồ án tốt nghiệp Ths. Phạm Thò Hải QuỳnhChương 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT KẸO CAO SUI. Quy trình sản xuất [4]1.1. Quy trình sản xuất kẹo cao su nhai (chewing gum)SVTH: Nguyễn Thò Mai Trang 25Ngun ... trong việc sản xuất kẹo cao su. Nó được sử dụngđể làm mềm kết cấu, tăng khối lượng, ngăn chặn sự kết tinh của đường, là chất giữ ẩm và tăngcường hương vị cho sản phẩm.Glucose syrup là sản phẩm...