Bài giảng Công nghệ bao bì: Chương 11
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 11 sản xuất protein trên quy mô lớn
...
ưu c
ưu c
ủ
ủ
a cơ th
a cơ th
ể
ể
, ngh
, ngh
ĩ
ĩ
a l
a l
à
à
t
t
ừ
ừ
24
24
-
-
28
28
o
o
C.
C.
11
11
Lên men n
Lên men n
ấ
ấ
m
m
C
C
á
á
c lo
c lo
à
à
i n
i n
ấ
ấ
m v
m v
ậ
ậ
t ch
t ch
ủ
ủ
như ... protein vư
ợ
ợ
t
t
qu
qu
á
á
10
10
g/L
g/L
đã thu đư
đã thu đư
ợ
ợ
c
c
ở
ở
quy mô công nghi
quy mô công nghi
ệ
ệ
p
p
15
15
C
C
á
á
c enzyme vi sinh v
c enzyme vi sinh v
ậ
ậ
t th...
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 1 khái quan chung về protein
...
nay
nhi
nhi
ề
ề
u
u
công
công
tr
tr
ì
ì
nh
nh
nghiên
nghiên
c
c
ứ
ứ
u
u
v
v
à
à
s
s
ả
ả
n
n
xu
xu
ấ
ấ
t
t
h
h
ợ
ợ
p
p
ch
ch
ấ
ấ
t
t
n
n
à
à
y
y
đã
đã
đư
đư
ợ
ợ
c
c
công
công
b
b
ố
ố
,
,
đã
đã
đem
đem
l
l
ạ
ạ
i
i
nhi
nhi
ề
ề
u
u
ý ...
c
c
ó
ó
c
c
ả
ả
ho
ho
ạ
ạ
t
t
t
t
í
í
nh
nh
c
c
ủ
ủ
a
a
enzyme
enzyme
-
-
galactosidase
galactosidase
.
.
1
1
Chương
Chương
1:
1:
KH
KH
Á
Á
I QU
I Q...
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 2 công nghệ protein
... Công nghệ protein
Công nghệ protein là một hướng nghiên cứu
quan trọng của công nghệ sinh học, có tiềm
năng ứng dụng rất lớn. Trên cơ sở công
nghệ DNA tái tổ hợp hiện ... nhờ các
sinh vật prokaryote như vi khuẩn E. coli
hoặc eukaryote như nấm men Sac.
cerevisiae
Công nghệ protein
Ưu điểm sản xuất P từ VSV :
-Tốc độ sinh sản nhanh nên vi sinh vật
có thể sản xuất
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 4 các phương pháp tinh sạch protein enzym
... 10
10
Th
Th
ẩ
ẩ
m t
m t
í
í
ch
ch
11
11
Phương ph
Phương ph
á
á
p th
p th
ẩ
ẩ
m t
m t
í
í
ch thông thư
ch thông thư
ờ
ờ
ng l
ng l
à
à
cho ... h
i h
à
à
ng tri
ng tri
ệ
ệ
u v
u v
à
à
l
l
ớ
ớ
n hơn
n hơn
. Phân t
. Phân t
ử
ử
dextran bao g
dextran bao g
ồ
ồ
m c
m c
á
á
c chu
c chu
ỗ
ỗ
i do c
i do c
á
á
c g
c g
ố
ố
c glucose t
c glucose ... ch
m ch
ấ
ấ
t rây phân t
t rây phân t
ử
ử
l
l
à
à...
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 5 động học enzyme
... k
ì
ì
m hãm cho
m hãm cho
á
á
n ch
n ch
ổ
ổ
c
c
ủ
ủ
a
a
cơ ch
cơ ch
ấ
ấ
t
t
ở
ở
enzyme.
enzyme.
11
11
K
K
ì
ì
m hãm c
m hãm c
ạ
ạ
nh tranh (Competitive inhibition)
nh tranh (Competitive inhibition)
Khi
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 6 cơ chế tác dụng của enzyme
... l
à
à
platin th
platin th
ì
ì
năng lư
năng lư
ợ
ợ
ng ho
ng ho
ạ
ạ
t h
t h
ó
ó
a l
a l
à
à
11, 7
11, 7
Kcal/mol, còn n
Kcal/mol, còn n
ế
ế
u c
u c
ó
ó
enzyme catalase x
enzyme catalase x
ú
ú
c
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 8 cách gọi tên và phân loại enzyme
...
bên trong phân t
bên trong phân t
ử
ử
(v
(v
í
í
d
d
ụ
ụ
phosphoglucomutase)
phosphoglucomutase)
11
11
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
6.
6.
Ligase
Ligase
:
:
C
C
á
á
c enzyme x
c enzyme
bài giảng công nghệ protein enzyme chương 10 định lượng và đánh giá độ tinh sạch của chế phẩm protein
... x
c khi x
á
á
c
c
đ
đ
ị
ị
nh protein đã đư
nh protein đã đư
ợ
ợ
c tinh s
c tinh s
ạ
ạ
ch.
ch.
11
11
Đ
Đ
ị
ị
nh lư
nh lư
ợ
ợ
ng protein b
ng protein b
ằ
ằ
ng
ng
phương ph
phương ph
á
á
p quang ... đ
ồ
ồ
ng th
ng th
ể
ể
th
th
ì
ì
protein đ
protein đ
ó
ó
c
c
ó
ó
th
th
ể
ể
đư
đư
ợ
ợ
c công nh
c công nh
ậ
ậ
n l
n l
à
à
tinh khi
tinh khi
ế
ế
t. Nh
t. Nh
ữ
ữ
ng
ng
phương ph
phương...
Bài giảng công nghệ protein – enzyme chương 3
... 10
10
Th
Th
ẩ
ẩ
m t
m t
í
í
ch
ch
11
11
Phương ph
Phương ph
á
á
p th
p th
ẩ
ẩ
m t
m t
í
í
ch thông thư
ch thông thư
ờ
ờ
ng l
ng l
à
à
cho ... h
i h
à
à
ng tri
ng tri
ệ
ệ
u v
u v
à
à
l
l
ớ
ớ
n hơn
n hơn
. Phân t
. Phân t
ử
ử
dextran bao g
dextran bao g
ồ
ồ
m c
m c
á
á
c chu
c chu
ỗ
ỗ
i do c
i do c
á
á
c g
c g
ố
ố
c glucose t
c glucose ... ch
m ch
ấ
ấ
t rây phân t
t rây phân t
ử
ử
l
l
à
à...