... bao gồm chì (Pb), cadđimi (Cd), asen (As), kẽm (Zn), coôban (Co), đồng (Cu), crôm (Cr), sắt (Fe) và mangana-nhê (Mn), (dẫn theo Ngô Thị Lan Phương, 2010 [13 ]). Kim loại nặng l tác nhân ô nhiễm ... về hóa học (kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật và nitrat), về vi sinh vật (E. Coli, Samonella, Coliforms ) và về vật l (như mảnh vỡ bóng đèn ) có thể nhiễm vào sản phẩm từ đất trồng, nước ... kiểm soát tổng hợp chất l ợng rau, kiểm soát từ đầu vào của quá trình sản xuất (như đất, nước, giống, phân bón ) đến các quá trình sản xuất (như chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, đóng gói ) để đảm...