. 34 maltmalt lótlần 2malt lótlần 1 GIẢN ĐỒ NẤU BIA SÀI GÒN 18 016 014 012 010 080604020gạo5045767565 10 0.8 10 088728372460 11 0 10 080604020thời gian (phút)nhiệt độ (oC)Sau. CaSO4 13 0÷200mg/l . - Hàm lượng Fe2+ không quá 0,3mg/l. - Khí NH3 và các muối NO3 - , NO2 - : không có. - Vi sinh vật không quá 10 0 tế bào /ml. - E.coli, coliform: không có. - Độ cứng:. Đường khử 0 .1 0.2 3÷4 Những đường khác 1 2 Chất dạng gom 1 1. 5 2÷4 Hemicellulose 8 10 6÷8 Cellulose 4÷5 5 Lipide 2÷3 2÷3 Protein thô (N*6,25) 8 11 8 11 Dạng hòa tan tinh thể muối albumin,...