Đề tài tốt lên men rượu bưởi
Đề tài tốt lên men rượu bưởi
... tiếng có bưởi Năm Roi, bưởi da xanh, bưởi Đoan Hùng, bưởi Phúc Trạch, bưởi Biên Hòa…Chính vì vậy, đề tài Lên men rượu bưởi được thực hiện nhằm mục đích góp phần đa dạng hóa các sản phẩm rượu ... như: rượu bưởi, nước ép bưởi, chè bưởi, mứt bưởi, nem bưởi -17- Hình 2.10 Rượu bưởi[ 17]. Hình 2.11 Mứt bưởi[ 16]. Chương 1: Mở đầu 2.2 Cơ sở khoa học và các yếu...
Ngày tải lên: 27/04/2014, 16:47
Tài liệu Đề tài: CÁ LÊN MEN TRUYỀN THỐNG: SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf
... cá truyền thống lên men có thể được tóm tắt trong sơ đồ 2.1. Vi khuẩn lên men lactic chịu trách nhiệm trong các sản phẩm cá lên men của nhóm này chỉ là vi khuẩn Nhóm 5: Cá lên men truyền thống 6 Bài ... sự lên men chậm lại, và người ta dần dần thu được mùi và hương vị của cá lên men. Sự thay đổi ít nhất về tỉ lệ muối cá thông thường có thể dẫn đến sản phẩm không ngon. S...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 07:20
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỬ NGHIỆM LÊN MEN RƯỢU VANG TỪ BƯỞI
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:56
Chuyên đề khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến qui trình sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 10/04/2014, 20:09
Công nghệ vi sinh lên men tôm chua luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 10/04/2014, 20:31
Tài liệu Lên men lactic để bảo quản và sử dụng thức ăn trong chăn nuôi_chương 1 ppt
... ở 60 o C len men chua tự nhiên ( lên men lactic) trong 12h để tạo pH thích hợp lên men tạo bọt và kết lắng nấm men làm lạnh tách bã chưng cất cốt rượu Trong quá trình lên men và kết lắng ... hoá sinh của nấm men sử dụng trong môi trường nuôi cấy : - Quá trình lên men yếm khí : nấm men sử dụng các chất chủ yếu là đường để lên men rượu (95 – 96% tổng lư...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 06:16
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong và tăng hiệu suất thu hồi dịch quả từ táo Malus dometica phục vụ cho lên men rượu Cider”
... gây đục trong quá trình lên men, bảo quản. 3.1.3. Nấm men Chúng tôi sử dụng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae lên men vang tạo hương - thu nhận của Bộ môn Lên men - Viện công nghệ thực ... Cider chủ yếu • Cider cồn cao (lên men khô) • Cider ngọt (bổ sung đường sau lên men) • Cider ngọt tự nhiên (điều chỉnh điểm dừng lên men) 2.2.1.3. Vai trò của rượu...
Ngày tải lên: 09/02/2014, 20:46
Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU potx
... năng lên men rượu của các loại nấm men này nhằm chọn ra dòng nấm men thích hợp nhất để lên men rượu vang dưa hấu. 2.2.3 Khảo sát ảnh hưởng của mật số nấm men và thời gian lên men Lên men rượu ... quá trình lên men rượu vang. Sử dụng dòng nấm men thích hợp sẽ cho hiệu suất lên men tốt và sản phẩm có độ rượu cao. Thí nghiệm khảo sát khả năng lên...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 09:20
Nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
... loại bưởi với sản lượng dồi dào trong đó nổi tiếng có Bưởi Năm Roi, Bưởi da xanh, Bưởi Đoan Hùng, Bưởi Phúc Trạch, Bưởi Biên Hòa… Chính vì vậy, đề tài “ Nghiên cứu quy trình lên men rượu từ Bưởi ... cứu - Nghiên cứu về rượu vang quả. - Nghiên cứu các tài liệu về Bưởi. - Nghiên cứu về nấm men. - Nghiên cứu về quy trình lên men rượu Bưởi. 4. Kết cầu của kh...
Ngày tải lên: 27/04/2014, 17:37