... đều hai mặt để thấm bột và lòng đỏ trứng, tẩm lại với mè trắng và mè đen. Làm lần lượt cho đến hết. 3 Xốt chanh dây: Đun sôi nước cốt chanh dây sau đó làm sệt xốt với chút bột bắp, nêm đường ... nóng dầu chiên, cho ức gà vào chiên ngập dầu đến chín vàng, vớt ra dùng khăn giấy sạch, thấm hết dầu. Đặt ức gà tẩm mè chiên ra đĩa, rưới nước xốt chanh dây lên trên, ăn nóng kèm với rau xà ... xay, hạt nêm, hành tím, để thấm khoảng 10 phút. Chanh dây bổ đôi, nạo lấy nước cốt. Rau tía tô, xà lách, ngò rí nhặt rửa sạch. 2 Hòa bột năng với một lượng nước vừa đủ, cho lòng đỏ trứng gà...