...
tố trong quá trình lên men ñến hàm lượng axit gluconic.
23
3.6. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN AXIT
GLUCONIC TỪ RỈ ĐƯỜNG BẰNG ASPERGILLUS NIGER Ở
QUY MÔ PTN
3.6.1. Quy trình công ... ñến
quá trình lên men: nhiệt ñộ lên men, nồng ñộ mật rỉ, nồng ñộ oxy,
Từ ñó xây dựng phương trình tối ưu hóa các quá trình lên men ñể
mạnh dạn ñề xuất...
...
tố trong quá trình lên men ñến hàm lượng axit gluconic.
23
3.6. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN AXIT
GLUCONIC TỪ RỈ ĐƯỜNG BẰNG ASPERGILLUS NIGER Ở
QUY MÔ PTN
3.6.1. Quy trình công ... ñến
quá trình lên men: nhiệt ñộ lên men, nồng ñộ mật rỉ, nồng ñộ oxy,
Từ ñó xây dựng phương trình tối ưu hóa các quá trình lên men ñể
mạnh dạn ñề xuất...
... thuận lợi cho quá
trình lên men
3.2.1. Khảo sát quá trình hoạt hóa và nhân giống vi khuẩn
3.2.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ giống vi khuẩn
Lactobacillus casei ñến quá trình lên men
Cố ... ta nghiên cứu.
23
3.3. Nghiên cứu ảnh hưởng ñồng thời của hai yếu tố ñến quá
trình lên men lactic
Qua kết quả nghiên cứu ñơn biến về ảnh hưởng của các yếu
tố...
... thuận lợi cho quá
trình lên men
3.2.1. Khảo sát quá trình hoạt hóa và nhân giống vi khuẩn
3.2.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ giống vi khuẩn
Lactobacillus casei ñến quá trình lên men
Cố ... ta nghiên cứu.
23
3.3. Nghiên cứu ảnh hưởng ñồng thời của hai yếu tố ñến quá
trình lên men lactic
Qua kết quả nghiên cứu ñơn biến về ảnh hưởng của các yếu
tố...
... 10% ñến quá trình thủy phân –
lên men axit xitric từ bã ñậu nành.
3.3.1. Ảnh hưởng của tỷ lệ giống A.oryzae bổ sung vào quá trình
thuỷ phân theo qui trình 1 ñến quá trình lên men axit xitric. ... “Nghiên
cứu quá trình thuỷ phân – lên men axit xitric từ bã ñậu nành bằng
Aspergillus oryzae và Aspergillus niger .
11
CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PH...
... acetaldehyt từ 23-41 ppm và pH từ 4-
4,4.
2.3 CÁC BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁ TRÌNH LÊN
MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24]
2.3.1 CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG SỮA TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Quá trình ... là pH của dung dịch lên men giảm dần và đi qua các điểm đẳng điện của
casein sữa và làm chúng bị ngưng tụ.
2.4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Các quá trình...
... làm cho hệ thống vận hành hiệu quả.
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận
Qua quá trình tìm hiểu và phân tích ñánh giá các vấn ñề liên
quan ñể nghiên cứu ảnh hưởng của nhà máy thủy ñiện tích ... thủy ñiện tích năng A Vương
Công trình thủy ñiện Tích năng A Vương là công trình thủy
ñiện loại Tích năng, năng lượng ñược tạo bởi từ bơm nước hồ A
Vương lên hồ nhân tạo (Hồ trên) v...
... thiết cho quá trình
lên men. Sau đó phải yếm khí tuyệt đối cho nấm men chuyển hóa đường.
3.4.7.Nồng độ CO
2
tạo thành:
Khí CO
2
được tạo thành trong quá trình lên men rượu từ dịch đường. Một ... THANH PHƯƠNG
18
Luận văn tốt nghiệp
Rượu tạo ra trong quá trình lên men tác động ngược lại đến cường độ lên men.
Thông thường nấm men lên men tới nồng độ đạ...
... nành).
- Ứng dụng để sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa
Trong sản xuất các loại sữa chua đều có sử dụng quá trình lên men lactic. Nhờ có
quá trình chuyển hóa đƣờng thành acid lactic mà casein ... xuất dƣa chua
Quá trình muối chua rau, quả chính là quá trình hoạt động sống của vi khuẩn
lactic và vi khuẩn acetic. Trong quá trình phát triển của chúng, trong rau...
... phóng năng lƣợng từ ATP, thực hiện quá trình tổng hợp protein.
Ribosome: tham gia quá trình tổng hợp các chất trong cơ thể.
2.1.3. Sinh sản của nấm men
Nấm men có thể sinh sản bằng bào tử. ... của nấm men trong sản suất bánh mì
Trong công nghệ sản xuất bánh mì, giai đoạn lên men bột mì đóng vai trò quyết
định đến chất lƣợng bánh mì. Quá trình lên men đƣợ...