... hiện nay ñã có nhiều sản phẩm từ cà rốt xuất hiện trên thị trường như mứt cà rốt, cà rốt ñóng hộp, bánh cà rốt, nước cà rốt ép… Tuy nhiên trong nước ép cà rốt có hàm lượng beta-caroten nhiều ... liệu cà rốt ñược thể hiện ở bàng 3.1, theo các tài liệu tham khảo [44], [1], [15] thì trong cà rốt chứa rất nhiều các chất khoáng như Fe, Ca, K, P và vitamin C, B6 và protein… nên cà rốt là ... sản phẩm probiotic nước ép cà rốt. Theo ñánh giá cảm quan thì sản phẩm có màu cam sáng, không bị phân lớp trong quá trình bảo quản và có mùi thơm tự nhiên của cà rốt. 8. Sau 18 ngày bảo quản...