... pháp thu thập dữ liệu -Thu thập các dữ liệu sơ cấp bằng cách khảo sát các yếu tố ảnh hƣởng đến phẩm chất gạo tại Nhà máy. -Thu thập các dữ liệu thứ cấp qua các báo cáo trong sản xuất, bảo quản ... lƣơng thực từ các bộ phận sản xuất, kho hàng và các tài liệu có liên quan đến chuyên đề nghiên cứu; các thông tin trên báo chí, các website chuyên ngành trên Internet, tham khảo các tài tiệu ... 5%,10%,15%,20% tấm) - Yếu tố về dinh dƣỡng. + Tinh bột : hàm lƣợng 62,4%, là nguồn chủ yếu cung cấp calo . + Protein :Các giống lúa Việt Nam có hàm lƣợng Protein khoảng 7-10% .Các giống lúa nếp...