... bò trước Lên men 3–5 ngày ở nhiệt độ 20–23oC, độ ẩm tương đối của không khí trong phòng lên men là 90% Xông khói Để chín 2–3 tuần ở nhiệt độ 15–20oC, độ ẩm tương đối của không khí ... 20%.Cách làm : Cá sardin tươi Trộn muối Lên men 10–30oC Để chín MYULCHJEOT.Yêu cầu thành phẩm : sản phẩm dạng đặc hoặc dạng kem, màu xám, mùi cá lên men, vò mặn, nước 60.3%, tro 12.7%, ... Trộn muối Cho vào hũ đậy kín Cho lên men 20–30oC trong 38 giờ Cho khaomak vào Lên men tiếp 20 ngày ở nhiệt độ 20–30oC.Yêu cầu thành phẩm : sản phẩm có màu hồng cho đến màu nâu, mùi...