... số vi sinh vật
hiếu khí (cfu/g)
Nhận xét
M
BĐ
2,8 .10
2
cfu/g Đạt
M
ĐC
4,6 .10
7
cfu/g Không ñạt
M
1
3,9 .10
3
cfu/g Đạt
M
2
7,2 .10
4
cfu/g Đạt
Nhìn chung theo thời gian bảo quản, ... dung dịch gelatin 1 % 5, 96 Cst 5 – 6,5 Cst Đạt
pH của dung dịch 10% 6,81 6 – 7 Đạt
Hàm lượng kim loại nặng
(Crom)
2,42mg ≤ 10 mg/kg Đạt
Hàm lượng protein tổng số 90,7% - -
Độ ẩm 9,1...
... và hoá chất.
Nhiệt độ được duy trì nhờ các ống gia nhiệt bằng hơi nước lắp phía dưới đáy.
- 10 -
Hình
II- 3. Máy rửa chai thủy tinh
Hình II- 4. Qui trình máy rửa chai sử dụng sút ... ống quay
Sàng ống quay gồm có một ống bằng lưới được truyền động quay với số vòng quay khoảng 5 -10
v/ph. Nguyên liệu cần làm sạch đi ngang qua ống quay hoặc đổ vào bên trong ống. Trường hợp
đi...
... loãng 1 /10.
-Axit tartric.
-Metyl anthranilat
-Tinh dầu chanh.
-Glycerin tinh khiết.
-Cồn tuyệt đối.
10 g
20 ml
10 ml
100 ml
0,5 ml
100 ml
100 g
0,25g
100 ml
50 ml
100 0 ml
Dâu ... tuyệt đối .
10 g
10 ml
10 ml
25 ml
100 ml
40 ml
100 0 ml
Quả lê.
-Amyl acetat.
- Este nitric.
- Etyl acetat.
-Glycerine
-Cồn tuyệt đối
100 ml
50 ml
50 ml
100 ml
100 0...
... thì thanh trùng theo công
thức 10- 20 -10/ 100
o
C. Nếu đóng trong chai thuỷ tinh 0,65lít hay 0,75lít không cần phải
thanh trùng, nhưng phải nâng nhiệt lên 100 - 105
o
C trước khi rót vào bao bì. ... ngay. Đóng hộp
số 8 sơn vecni, ghép nắp với độ chân không 300mmHg, thanh trùng theo công thức 10-
25 -10/ 100
o
C.
Một tấn thành phẩm cần 1500 kg chuối tiêu quả.
CHƯƠNG VIII...