vật lý thực phẩm

... Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ĐỨC VƯỢNG ĐHTP6C_Nhóm 4_Tổ 1 Trang 29 Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ĐỨC VƯỢNG Mean 5.76 -0.7 -0.02 392.39 ... Trang 3 Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ĐỨC VƯỢNG - Pho mát - Kẹo dẻo - Kẹo cao su - Cá, kem, rau quả Dụng cụ đi kèm ĐHTP6C_Nhóm 4_Tổ 1 Trang 10 Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ... đã...

Ngày tải lên: 29/09/2013, 22:18

... chất khoáng, dầu thực vật để bôi trơn, với chất chống ăn mòn. Phòng xử lý có thể duy trì áp lực cao, thực phẩm được đóng gói, đặt trong môi trường nước. - quá trình xử lý thực phẩm bằng áp suất ... sử bảo quản thực phẩm, các công nghệ như đóng hộp, đông lạnh và nhiệt vi sóng cho các sản phẩm công nghiệp thực phẩm đã được người tiêu dùng chấp nhận. Chiếu xạ ứng...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:46

... Kiểm tra độ nhớt của thực phẩm bằng nhớt kế 1 Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm 3.1. Kiểm tra cấu trúc của thực phẩm bằng kính hiển ... tính chất vật lý của thực phẩm bằng thiết bị đo lực (Instron) Nguyên lý : thực hiện quá trình nén, kéo chất rắn hoặc dẻo, kết quả thể hiện trong sơ đồ của ứng suất nén...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... W = mm, H = mm 8 Độ biến dạng của thực phẩm theo chiều dài, chiều rộng hoặc đường kính = Độ biến dạng của thực phẩm theo chiều cao x Tỉ số Poisson của thực phẩm đó • Chất rắn đàn hồi là chất ... lỏng - Vật liệu thực phẩm là các chất không hoàn toàn lỏng hoặc rắn do đo thê hiện tính nhớt đàn hồi, nghĩa là tính chất trung gian của thê lỏng va thê rắn - Lưu biến học vê...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... Hình dạng, kích thước Các đặc trưng vật lý của vật liệu thực phẩm 1 VẬT LÝ THỰC PHẨM (Food Physics) CBGD: Dương Văn Trường Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm Đại học Công nghiệp TP HCM Nội ... thông số vật lý và tính chất của thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... chất của thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm • Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm ... dẫn nhiệt của thực phẩm (phụ thuộc vào lượng ẩm của thực phẩm) -Áp dụng trong quá trình sấy, làm nóng bề mặt của thực phẩm, ít làm hư hỏng trong lòng thực...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 04:20

... U-View ™: cho phép kiểm tra trực quan của tế bào đo bằng phương tiện của một máy ảnh thời gian thực • Chỉnh độ nhớt tự động của kết quả đo mật độ 3. Hoạt động off-the-line • Pin sạc tích hợp

Ngày tải lên: 17/03/2014, 12:03

... chất của thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm • Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm ... dẫn nhiệt của thực phẩm (phụ thuộc vào lượng ẩm của thực phẩm) -Áp dụng trong quá trình sấy, làm nóng bề mặt của thực phẩm, ít làm hư hỏng trong lòng thực...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20