... màu, ko mùi, ko vị. Nếu có: do có các chất khác tan vào.Thí dụ: lòng đỏ trứng, bơ có màu là do các sắc tố xantophin, caroten, Hóa tính: Ngoài các tính chất hóa học của thành phần AB có ... (ACYLGLYCEROL, MỠ TRUNG TÍNH) Cấu tạo: là những Ester của AB và Glycerol: Mono, Di hay Triglycerid.Lý tính: Độ nóng chảy: theo SL và độ dài mạch AB no. Tính hòa tan: Ko tan/H2O (các dm phân ... 25IV. PHOSPHOLIPID1. Cấu tạo: Là những chất Lipid trong thành phần cấu tạo có Glycerol + 2 AB và A.phosphoricCH2CHOCH2OCPR1OOHOHO+ XMỗi phospholipid có một chất X tương ứng04/03/14...