Vật lý thực phẩm potx
Vật lý thực phẩm potx
... chất của thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm • Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm ... dẫn nhiệt của thực phẩm (phụ thuộc vào lượng ẩm của thực phẩm) -Áp dụng trong quá trình sấy, làm nóng bề mặt của thực phẩm, ít làm hư hỏng trong lòng thực...
Ngày tải lên: 06/03/2014, 04:20
Báo cáo TH Vật lý thực phẩm
... Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ĐỨC VƯỢNG ĐHTP6C_Nhóm 4_Tổ 1 Trang 29 Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ĐỨC VƯỢNG Mean 5.76 -0.7 -0.02 392.39 ... Trang 3 Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ĐỨC VƯỢNG - Pho mát - Kẹo dẻo - Kẹo cao su - Cá, kem, rau quả Dụng cụ đi kèm ĐHTP6C_Nhóm 4_Tổ 1 Trang 10 Báo cáo TH Vật lý thực phẩm GVHD: NGUYỄN ... đã...
Ngày tải lên: 29/09/2013, 22:18
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 4 Kỹ thuật xử lý thực phẩmkhông sử dụng nhiệt
... chất khoáng, dầu thực vật để bôi trơn, với chất chống ăn mòn. Phòng xử lý có thể duy trì áp lực cao, thực phẩm được đóng gói, đặt trong môi trường nước. - quá trình xử lý thực phẩm bằng áp suất ... sử bảo quản thực phẩm, các công nghệ như đóng hộp, đông lạnh và nhiệt vi sóng cho các sản phẩm công nghiệp thực phẩm đã được người tiêu dùng chấp nhận. Chiếu xạ ứng...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:46
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 3 -Phương pháp và thiết bị thường sửdụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm
... Kiểm tra độ nhớt của thực phẩm bằng nhớt kế 1 Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm 3.1. Kiểm tra cấu trúc của thực phẩm bằng kính hiển ... tính chất vật lý của thực phẩm bằng thiết bị đo lực (Instron) Nguyên lý : thực hiện quá trình nén, kéo chất rắn hoặc dẻo, kết quả thể hiện trong sơ đồ của ứng suất nén...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 2 - các tính chất lưu biến của thực phẩm
... W = mm, H = mm 8 Độ biến dạng của thực phẩm theo chiều dài, chiều rộng hoặc đường kính = Độ biến dạng của thực phẩm theo chiều cao x Tỉ số Poisson của thực phẩm đó • Chất rắn đàn hồi là chất ... lỏng - Vật liệu thực phẩm là các chất không hoàn toàn lỏng hoặc rắn do đo thê hiện tính nhớt đàn hồi, nghĩa là tính chất trung gian của thê lỏng va thê rắn - Lưu biến học vê...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 1các thông số vật lý của thực phẩm
... Hình dạng, kích thước Các đặc trưng vật lý của vật liệu thực phẩm 1 VẬT LÝ THỰC PHẨM (Food Physics) CBGD: Dương Văn Trường Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm Đại học Công nghiệp TP HCM Nội ... thông số vật lý và tính chất của thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47
vật lý thực phẩm
... U-View ™: cho phép kiểm tra trực quan của tế bào đo bằng phương tiện của một máy ảnh thời gian thực • Chỉnh độ nhớt tự động của kết quả đo mật độ 3. Hoạt động off-the-line • Pin sạc tích hợp
Ngày tải lên: 17/03/2014, 12:03
Vật lý thực phẩm pptx
... chất của thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm • Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm ... dẫn nhiệt của thực phẩm (phụ thuộc vào lượng ẩm của thực phẩm) -Áp dụng trong quá trình sấy, làm nóng bề mặt của thực phẩm, ít làm hư hỏng trong lòng thực...
Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm potx
... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông thường dựa vào các khái niệm này như sau: - Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có ... KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20