... phá hủy do bảo quản nguyên liệu không tốt, thì vỏ và lớp thịt sẽ bị biến vàng, màu vàng này bền vững khi luộc chín.•- Nếu mối liên kết đó không bền vững, sẽ dẫn tới và thịt tôm đều có màu hồng ... hết nước trong thùng bảo quản, đổ nước đã làm lạnh 0độ - 2 độ vào vừa ngập tôm, trên cùng phủ thêm Chú ý: •- Nước sử dụng để bảo quản đều là nước đã làm lạnh 0 độ - 2độ, tháo bỏ nước ... đất, rong rác và rửa sạch. •3. Phân loại: Phân riêng tôm cỡ lớn 860 con/kg, bảo quản riêng. Nhặt bỏ những con giập nát và bị ươn, sau đó ngâm vào nước đã làm lạnh ở 0 độ - 2 độ (Nước đá lạnh...