... al, 1991.Sensory evaluation techniques.CRC Press.Jellinek, 1985.Sensory evaluation of food- Theory and practice.The Camelot Press.Germany.Larmond E., 1997.Laboratory methods for sensory ... AnhLawless, H. T. and H. Heymann.Sensory evaluation of food. Principles and practices.Springer Science & Business Media, LLC. 1998.Herbert Stone, Joel L.Sidel.Sensory evaluation practices.Academic ... 2/13/20091ChChươươngng 11CHƯƠNG 1: GiỚI THIỆU KỸ THUẬT ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨMSENSORY EVALUATION OF FOODThời lượng: 22.5 tiết lý thuyết + 15 tiết thực hànhNỘI DUNG MÔN HỌCChủđềbài...