Chế phẩm vi sinh là các chế phẩm từ vi sinh vật hữu ích rất đa dạng với nhiều tên thương mại khác nhau.
Thành phần của các chế phẩm này rất đa dạng, cĩ thể chỉ chứa một lồi hay nhiều lồi vi khuẩn, cĩ thể cĩ bổ sung thêm các men phân giải hữu cơ, các loại vitamin hay chiết suất sinh học gồm cĩ 2 nhĩm:
- Nhĩm xử lý mơi trường nước: Gồm một dịng hay một tập đồn vi khuẩn, các men phân hủy hữu cơ và cĩ thể cĩ các chất chiết suất sinh học. Nhĩm chế phẩm này được cho vào bể ương ấu trùng.
- Nhĩm hỗ trợ tiêu hĩa: Gồm một số vi khuẩn và một số men tiêu hĩa giúp cho ấu trùng tơm hấp thụ thức ăn tốt hơn, tăng trưởng nhanh hơn, đồng thời phịng ngừa một số bệnh vi khuẩn gây nên trên cơ thể ấu trùng tơm. Nhĩm chế phẩm này được trộn vào thức ăn trước khi cho ấu trùng tơm ăn.
Sử dụng chế phẩm vi sinh sẽ cĩ ý nghĩa nhiều mặt trong việc nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất như:
- Làm tăng hiệu quả sử dụng thức ăn (giảm hệ số thức ăn).
- Tăng tỷ lệ sống và tăng năng suất do ít bị hao hụt trong quá trình ương.
- Giảm chi phí thay nước.
- Giảm chi phí sử dụng thuốc kháng sinh và hĩa chất trong việc điều trị bệnh.
Do đĩ, sử dụng chế phẩm vi sinh trong quá trình ương ấu trùng là biện pháp mang lại hiệu quả cao nhất, giúp chúng ta thực hiện được mơ hình sản xuất bền vững, điều này đang là mục tiêu hướng tới của các nước cĩ nghề NTTS phát triển.
Trên thị trường cĩ nhiều loại chế phẩm vi sinh sử dụng trong sản xuất giống, mỗi loại vi sinh cĩ thành phần vi sinh, mục đích sử dụng và cách sử dụng khác nhau.
Tùy theo mục đích phịng bệnh mà người nuơi chọn vi sinh và cách dùng cho phù hợp.
Ngồi ra, việc lựa chọn loại vi sinh cịn tùy theo từng vùng miền, điều kiện cụ thể.
- Một số chế phẩm sinh học – men vi sinh thường dùng trong sản xuất tơm giống hiện nay là: Vibrotech, Apac-PR và Apac-ER...
Bảng 6.2.2. Một số chế phẩm sinh học sử dụng trong sản xuất giống tơm STT Chế phẩm
sinh học
Thành phần Cách sử dụng Liều lượng
1 ZP – 25 .
lợi, men tiêu hĩa
Cơng dụng: phịng bệnh đường ruột
ấu trùng.
Rất tốt cho giai đoạn Z1.
ăn tổng hợp.
2 Vibrotech
Vi khuẩn cĩ lợi Bacillus
Cho vào bể ương mỗi ngày. 3 – 4 ml/m3 tùy theo mức độ nhiễm bẩn 3 Bio-Yucca for shrimp Vi khuẩn cĩ lợi
Men phân hủy chất hữu cơ
Cho vào bể ương mỗi ngày.
3-5g/m3
4 Apac – PR
Vi khuẩn cĩ lợi, men vi sinh phân hủy chất hữu cơ
Cho vào bể ương. 2 giờ sau sử dụng Apac-ER 1 ml/m3 5 Apac – ER Vi khuẩn cĩ lợi, men vi sinh phân hủy chất hữu cơ
Cho vào bể ương. Trước khi sử dụng cho 1g vào 2 lít nước sục khí mạnh trong 2 tiếng rồi mới cho vào bể.
1 g/m3
6 Biodream… Vi khuẩn cĩ lợi
3.1. Cho ấu trùng ăn vi sinh
- Trộn vi sinh vào thức ăn của ấu trùng là phương pháp phịng bệnh cĩ hiệu quả được áp dụng ương ấu trùng ở các giai đoạn Zoae, Mysis, Post.
- Trộn chế phẩm vi sinh vào thức ăn của ấu trùng cĩ tác dụng: + Tăng khả năng hấp thu thức ăn của ấu trùng tơm.
+ Làm giảm hệ số thức ăn.
+ Phịng chống các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột. - Các bước thực hiện như sau:
- Cân - Chậu nhỏ - Máy tính
- Thức ăn cho ấu trùng tơm - Vi sinh: ZP – 25
- Nước sạch
Hình 6.2.17. Chế phẩm vi sinh ZP – 25 Bước 2: Tính lượng vi sinh trộn vào thức ăn
- Lượng vi sinh cần thiết trộn vào thức ăn phụ thuộc vào: + Lượng thức ăn cho ấu trùng ăn
+ Liều lượng sử dụng: ghi trên bao bì hướng dẫn của nhà sản xuất - Cách tính lượng vi sinh cần trộn vào thức ăn:
Lượng vi sinh trộn vào thức ăn (g) = lượng thức ăn (g) x liều lượng sử dụng (g/g)
Ví dụ:
Lượng thức ăn tổng hợp cần cung cấp cho một bể ương ấu trùng Zoae là 20g.
Liều lượng chế phẩm vi sinh ZP – 25 trộn vào thức ăn là: 0,5g/g thức ăn tổng hợp (Bảng 6.2.2).
Tính lượng chế phẩm vi sinh ZP – 25 cần trộn vào thức ăn? Cách tính:
Lượng ZP – 25 trộn vào thức ăn là: 20g x 0,5g/g = 10g
Vậy lượng ZP – 25 cần trộn vào thức ăn tổng hợp là 10g.
Bước 3: Thực hiện trộn vi sinh vào thức ăn
- Cân lượng thức ăn cho ấu trùng tơm ăn. - Cân lượng vi sinh trộn vào thức ăn.
- Cà thức ăn qua vợt theo kích cỡ thích hợp với ấu trùng. - Tạt đều thức ăn vào bể ương ấu trùng.
3.2. Cho vi sinh vào bể ương
Khi cho chế phẩm vi sinh vào mơi trường nước ương ấu trùng tơm, các vi khuẩn cĩ lợi sẽ sinh sơi và phát triển rất nhanh trong mơi trường nước. Sự hoạt động của các vi khuẩn cĩ lợi sẽ cĩ tác dụng rất tốt cho bể ương như:
- Phân hủy các chất thải, thức ăn dư thừa của ấu trùng, làm giảm sự gia tăng ơ nhiễm nước trong bể ương ấu trùng.
- Giảm hàm lượng các độc tố trong mơi trường nước (NH3, H2S…), do đĩ sẽ làm giảm mùi hơi trong nước, giúp ấu trùng tơm phát triển tốt.
- Nâng cao khả năng miễn dịch của ấu trùng tơm do kích thích ấu trùng tơm sinh ra kháng thể.
- Ức chế sự hoạt động và phát triển của vi khuẩn cĩ hại, do đĩ sẽ hạn chế được mầm bệnh phát triển để gây bệnh cho ấu trùng tơm.
Cĩ thể sử dụng chế phẩm vi sinh cho vào bể ương ấu trùng ở các giai đoạn Zoae, Mysis, Post.
Nên cho chế phẩm vi sinh vào bể ương sau khi thay nước. - Các bước tiến hành như sau:
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
- Vi sinh cho vào bể: vibrotech
- Cốc cĩ chia vạch để đong vi sinh hoặc cân đồng hồ 1kg - Xơ nhựa 5 lít
- Ca nhựa
Bước 2: Tính lượng vi sinh cho vào bể
- Lượng vi sinh cần thiết cho vào bể phụ thuộc vào: + Lượng nước trong bể
+ Liều lượng sử dụng: ghi trên bao bì hướng dẫn của nhà sản xuất - Cách tính lượng vi sinh cần cho vào bể:
Lượng vi sinh cho vào bể (g) = lượng nước trong bể (m3
) x liều lượng sử dụng (ml/m3)
Ví dụ:
Bể ương ấu trùng cĩ thể tích nước là 10m3
Liều lượng chế phẩm vi sinh Vibrotech vào bể ương: 3ml/m3 (Bảng 6.2.2).
Tính lượng chế phẩm vi sinh Vibrotech cần cho vào bể ương tơm? Cách tính:
Lượng vi sinh Vibrotech cần cho vào bể là: 10m3 x 3ml/m3 = 30ml
Vậy lượng vi sinh Vibrotech cần cho vào bể là 30ml.
Bước 3: Thực hiện cho vi sinh vào bể
- Đong (hoặc cân) lượng vi sinh đã xác định như ở bước 2 - Cho vi sinh vào xơ nhỏ
- Hịa tan vi sinh với nước sạch
- Dùng ca múc nước vi sinh tạt đều khắp mặt bể.
- Nên cho vi vào bể sau khi thay khoảng 10% nước trong bể mỗi ngày.
Lƣu ý khi sử dụng chế phẩm sinh học:
- Nếu đã sử dụng kháng sinh (trong trường hợp cho ăn thuốc để điều trị bệnh) thì sau khi ngưng sử dụng kháng sinh nên sử dụng các loại chế phẩm sinh học (cĩ cơng dụng hỗ trợ tiêu hĩa) hoặc các loại men vi sinh trộn vào thức ăn của ấu trùng để khơi phục lại hệ men đường ruột. Nguyên nhân là thuốc kháng sinh đã làm chết hệ men đường ruột trong hệ tiêu hĩa của tơm nên sau khi sử dụng kháng sinh tơm sẽ cĩ hiện tượng yếu ăn, chậm lớn do kém hấp thụ thức ăn.
- Nên lựa chọn các sản phẩm cĩ nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, cĩ nhãn mác, cĩ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
- Khi sử dụng cần đọc kỹ các thơng tin ghi trên bao bì của nhà sản xuất về thành phần vitamin, cơng dụng, cách sử dụng.
Các lỗi thƣờng gặp:
- Nhầm lẫn giữa các loại vi sinh.
- Tính tốn sai lượng vi sinh cho vào bể và trộn vào thức ăn ấu trùng.
B. Câu hỏi và bài tập thực hành 1. Các câu hỏi:
1. Tại sao phịng bệnh cĩ vai trị rất quan trọng trong sản xuất giống tơm? 2. Trong quá trình sản xuất giống cần áp dụng các biện pháp phịng bệnh nào? 3. Hãy cho biết cách tính lượng hĩa chất hay vitamin cho vào bể ương?
4. Hãy cho biết cách tính lượng vi sinh hay vi tamin trộn vào thức ăn? 5. Cho vitamin C vào bể ương ấu trùng nhằm mục đích gì?
2. Các bài thực hành:
2.1. Bài thực hành số 6.2.1: Tắm cho ấu trùng Nauplius
- Mục tiêu: củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện nhĩm bước cơng việc tắm cho ấu trùng tơm để phịng bệnh.
- Nguồn lực: bể ấu trùng Nauplius, hĩa chất, cân, xơ, ca, vợt vớt ấu trùng, giấy, bút, máy tính.
- Cách thức tiến hành: Chia nhĩm thực hành (05-06 học viên/nhĩm), mỗi nhĩm hồn thành tồn bộ nhĩm bước cơng việc tắm Nauplius trong bể ương, sau thời gian tắm thu ấu trùng và đánh giá kết quả; Giáo viên quan sát thực hiện của các nhĩm học viên và đánh giá theo kết quả thực hành của các nhĩm.
- Nhiệm vụ của nhĩm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, hĩa chất dùng để tắm Nauplius. + Tính tốn lượng hĩa chất cần cho vào bể tắm.
+ Thực hiện các bước pha hĩa chất cho vào bể tắm ấu trùng - Thời gian cần thiết để thực hiện cơng việc: 3 giờ
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được sau bài thực hành: Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, hĩa chất. Thực hiện tắm ấu trùng đúng liều lượng, ấu trùng khỏe mạnh.
2.2. Bài thực hành số 6.2.2: Trộn vi sinh vào thức ăn ấu trùng tơm để phịng bệnh.
- Mục tiêu: củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện nhĩm bước cơng việc trộn vi sinh vào thức ăn ấu trùng tơm để phịng bệnh.
- Nguồn lực: bể ấu trùng tơm, vi sinh, cân, thức ăn của ấu trùng, chậu nhỏ, vợt cà thức ăn, muổng, giấy, bút, máy tính.
- Cách thức tiến hành: Chia nhĩm thực hành (05-06 học viên/nhĩm), mỗi nhĩm hồn thành tồn bộ nhĩm bước cơng việc trộn vi sinh vào thức ăn ấu trùng tơm để phịng bệnh. Giáo viên quan sát thực hiện của các nhĩm học viên và đánh giá theo kết quả thực hành của các nhĩm.
- Nhiệm vụ của nhĩm khi thực hiện bài tập: + Chuẩn bị dụng cụ, vi sinh, thức ăn.
+ Tính tốn lượng vi sinh cần sử dụng
+ Thực hiện trộn vi sinh vào thức ăn và cho ấu trùng ăn. - Thời gian cần thiết để thực hiện cơng việc: 3 giờ
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được sau bài thực hành: Thức ăn của ấu trùng được trộn vi sinh đúng liều lượng và đúng cách
- Mục tiêu: củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện nhĩm bước cơng việc cho vi sinh vào bể ương để quản lý chất thải.
- Nguồn lực: bể ấu trùng tơm, vi sinh, cân, xơ nhỏ, giấy, bút, máy tính. - Cách thức tiến hành: Chia nhĩm thực hành (05-06 học viên/nhĩm), mỗi nhĩm hồn thành tồn bộ nhĩm bước cơng việc cho vi sinh vào bể ương để quản lý chất thải. Giáo viên quan sát thực hiện của các nhĩm học viên và đánh giá theo kết quả thực hành của các nhĩm.
- Nhiệm vụ của nhĩm khi thực hiện bài tập: + Chuẩn bị dụng cụ, vi sinh.
+ Tính tốn lượng vi sinh cần sử dụng
+ Thực hiện cho vi sinh vào bể ương ấu trùng. - Thời gian cần thiết để thực hiện cơng việc: 3 giờ
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được sau bài thực hành: Cho vi sinh vào bể ương đúng liều lượng, đúng cách.
2.4. Bài thực hành số 6.2.4: Trộn vitamin vào thức ăn ấu trùng tơm để
phịng bệnh.
- Mục tiêu: củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện nhĩm bước cơng việc trộn vitamin vào thức ăn ấu trùng tơm để phịng bệnh.
- Nguồn lực: bể ấu trùng tơm, vitamin, cân, thức ăn của ấu trùng, chậu nhỏ, vợt cà thức ăn, muổng, giấy, bút, máy tính.
- Cách thức tiến hành: Chia nhĩm thực hành (05-06 học viên/nhĩm), mỗi nhĩm hồn thành tồn bộ nhĩm bước cơng việc trộn vitamin vào thức ăn ấu trùng tơm để phịng bệnh. Giáo viên quan sát thực hiện của các nhĩm học viên và đánh giá theo kết quả thực hành của các nhĩm.
- Nhiệm vụ của nhĩm khi thực hiện bài tập: + Chuẩn bị dụng cụ, vitamin, thức ăn. + Tính tốn lượng vitamin cần sử dụng
+ Thực hiện trộn vitamin vào thức ăn và cho ấu trùng ăn. - Thời gian cần thiết để thực hiện cơng việc: 3 giờ
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được sau bài thực hành: Trộn vitamin vào thức ăn ấu trùng đúng liều lượng, đúng cách.
2.5. Bài thực hành số 6.2.5: Cho vitamin C vào bể ƣơng ấu trùng tơm để
phịng bệnh.
- Mục tiêu: củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện nhĩm bước cơng việc cho vitamin C vào bể ương ấu trùng tơm để phịng bệnh.
- Nguồn lực: bể ấu trùng tơm, vitamin C, cân, xơ, ca, giấy, bút, máy tính.
- Cách thức tiến hành: Chia nhĩm thực hành (05-06 học viên/nhĩm), mỗi nhĩm hồn thành tồn bộ nhĩm bước cơng việc cho vitamin C vào bể ấu trùng tơm để phịng bệnh. Giáo viên quan sát thực hiện của các nhĩm học viên và đánh giá theo kết quả thực hành của các nhĩm.
- Nhiệm vụ của nhĩm khi thực hiện bài tập: + Chuẩn bị dụng cụ, hĩa chất.
+ Tính tốn lượng hĩa chất cần sử dụng
+ Thực hiện cho vitamin C vào bể ương ấu trùng. - Thời gian cần thiết để thực hiện cơng việc: 2 giờ
- Kết quả và sản phẩm phải đạt được sau bài thực hành: Cho vitamin C vào bể đúng liều lượng, đúng cách.
lượng.
C. Ghi nhớ
- Sử dụng vi sinh cho vào bể để quản lý mơi trường.
- Sử dụng vi sinh trộn vào thức ăn để phịng bệnh đường ruột cho ấu trùng tơm, kích thích tiêu hĩa.
- Đọc kỹ hướng dẫn trước khi dùng vi sinh.
- Lựa chọn đúng loại vi sinh, dùng đúng cách, đúng liều lượng, đúng thời điểm, đúng thời gian mới cĩ hiệu quả.
BÀI 3: PHÁT HIỆN VÀ TRỊ BỆNH DO VI KHUẨN Mã bài: MĐ 06-03
Vi khuẩn là tác nhân thường xuyên cĩ mặt trong bể ương tơm sú, nhất là trong bể ương với mật độ cao. Vi khuẩn cĩ thể gây nhiều bệnh nguy hiểm khác nhau trong quá trình ương ấu trùng tơm.
Bệnh vi khuẩn lây lan rất nhanh qua nguồn nước, từ con bệnh lây qua con khỏe do sống chung, từ chất thải ở đáy bể... bệnh phát triển nhanh gây tỷ lệ chết rất cao khi bệnh nặng. Việc phịng trị bệnh chỉ cĩ hiệu quả khi phát hiện bệnh sớm, xử lý kịp thời mới mang lại hiệu quả.
Do đĩ, cần phải thường xuyên theo dõi các hoạt động ăn, bơi lội hay các dấu hiệu thay đổi trên cơ thể ấu trùng, kịp thời phát hiện và xác định đúng bệnh, lựa chọn và tiến hành các biện pháp trị bệnh thích hợp, giảm thiểu