TẠI KHÁCH SẠN CAP SAINT JACQUES
3.1 Mục tiêu và phương hướng hoạt động trong thời gian tới của khách sạnCap Saint Jacques Cap Saint Jacques
Đứng trước những thực trạng và xu hướng phát triển của ngành kinh doanh khách sạn du lịch. Qua việc phân tích những cố gắng cũng như hạn chế còn tồn tại ban lãnh đạo khách sạn đã vạch ra cho doanh nghiệp mình những hướng đi đúng đắn cả trước mắt cũng như lâu dài.
Trước tiên cần phải quan tâm đến là việc duy trì và nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú. Đây là loại hình kinh doanh cơ bản, quyết định tới hầu hết các hoạt động của khách sạn. Vì vậy mọi nổ lực, cố gắng đều phải tập trung vào việc nâng cao hệ số sử dụng buồng phòng và kéo dài lưu trú binh quân của khách ở khách sạn. Mục tiêu cần phải được thực hiện là tăng hiệu quả sử dụng buồng phòng từ 20,8% năm 2008 lên 35% năm 2009.
Để mục tiêu này có tính khả thi cao, đồng thời vạch ra đường lối cụ thể cho hoạt động kinh doanh thì chủ trương cỏ bản của khách sạn là tập trung vào chiến lược hoàn thiện và phát triển sản phẩm mới. Dựa trên cơ sở nâng cao chất lượng toàn diện, đồng bộ, đa dạng hóa chủng loại sản phẩm dịch vụ, tạo ra nhiều sản phẩm độc đáo, hấp dẫn. Không chỉ mang nét truyền thống văn hóa lịch sử dân tộc và bản sắc của người Việt Nam mà còn phát triển rộng rãi ra toàn bộ cộng đồng dân tộc Đông Nam Á
Chiến lược hoàn thiện và phát triển sản phẩm mới của khách sạn không chỉ được thể hiện trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú mà còn được chú trọng phát triển trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống. Đây cũng là bộ phận đem lại nguồn thu lớn thứ hai cho khách sạn. Mục tiêu phấn đấu năm 2009 là tăng doanh thu ăn uống lên 35%. Với quyết tâm nâng cao chất lượng các món ăn truyền thống của khách sạn, cùng với việc ngiên cứu chế biến một số món ăn mới, khách sạn còn kết hợp giới thiệu một số món ăn nổi tiếng của Trung Quốc, Indonexia. Mặt khác khách sạn còn đưa ra phương hướng phát triển loại hình: tiệc chiêu đãi, tiệc liên hoan tổng kết cuối năm
hay đám cưới. Chính vì đây cũng là một hình thức quảng cáo rất hiệu quả cho nhà hàng cũng như cho khách sạn
Tăng cường hoạt đông tuyên truyền quảng cáo, thông tin về các sản phẩm dịch vụ của khách sạn trên quy mô rộng.
Phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn: nâng cao trình độ của đội ngũ cán bộ công nhân viên, dần dần trẻ hóa và thay đổi cơ cấu theo hướng duy trì, tuyển dụng những nhân viên có năng lực được đào tạo chính quy
3.2 Giải pháp thiết lập chiến lược Marketing của khách sạn Cap Saint Jacques3.2.1 Kiện toàn công tác tổ chức mô hình maketing 3.2.1 Kiện toàn công tác tổ chức mô hình maketing
Một chiến lược marketing tối ưu được thực thi để đem lại hiệu quả cao thì cần phải có khâu tổ chức hợp lý, gọn nhẹ và năng động. Các công việc phải được phân chia một cách sáng suốt theo khả năng cũng như chuyên môn của từng đối tượng. Thực hiện tốt công tác tổ chức sẽ giúp cho các nhân viên marketing phát huy được hết năng lực đồng thời giúp cho việc sử dụng một cách triệt để việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào các hoạt động marketing. Vì vậy công tác tổ chức kiện toàn bộ phận marketing là một việc rất quan trọng nhằm phối hợp một cách nhịp nhàng theo chiến lược đã đề ra.
Sau đây là mô hình bộ phận marketing mà khách sạn Cap Saint Jacques có thể tham khảo và áp dụng.
Mô hình tổ chức marketing