I. KẾT QUẢ ĐIỀU TRA HỘ GIA ĐèNH
2. Tỡnh hỡnh tiờu thụ cà phờ trong gia đỡnh
2.2. Tỡnh hỡnh tiờu thụ cà phờ trong gia đỡnh của từng cỏ nhõn
Cỏc thụng tin trong phần này để chủ yếu xỏc định mức độ, thúi quen tiờu thụ của từng cỏ nhõn trong hộ gia đỡnh điều tra. Những thụng tin ở đõy chỉ cú tớnh chất xu hướng và mụ tả.
Trong năm 2004, cỏc hộ điều tra ở Hà Nội rất ớt tiờu thụ cà phờ tại nhà, tỷ lệ khụng bao giờ uống chiếm 48%. Tỷ lệ này ở TP HCM chiếm ớt hơn, khoảng 40%. Khoảng 16% số người được điều tra tại Hà Nội uống cà phờ tại nhà trung bỡnh vài cốc 1 năm, và 14% uống 1-3 cốc/thỏng. Cũn ở TP HCM thỡ mức độ thường xuyờn hơn, tỷ lệ uống 1 cốc/ngày chiếm 13%, tỷ lệ uống 2-3 cốc/ngày chiếm khoảng 18%.
0 50 100 150 200 250 300
Giàu Trung bỡnh Nghốo
Ha Noi TP HCM
Hỡnh 35: Tần suất tiờu dựng cỏ nhõn tại nhà năm 2004
Về loại cà phờ, ở Hà Nội, loại cà phờ chủ yếu được tiờu dựng tại nhà là cà phờ hoà tan sữa, chiếm 67%, tiếp theo là cà phờ bột đen, 21%. Tại TP Hồ Chớ Minh, cà phờ bột đen được tiờu dựng nhiều nhất, 38%, tiếp theo là hoà tan sữa, 27% và bột sữa, 20%. Như vậy, thị hiếu tiờu dựng cà phờ tại nhà của Hà Nội và TP HCM cú đụi chỳt khỏc biệt. Điều này cũng cho thấy tầm quan trọng của việc nghiờn cứu tỡm hiểu sở thớch, thị hiếu của từng địa phương trong kinh doanh cà phờ.
Hỡnh 36: Số người tiờu dựng cỏc loại cà phờ năm 2004
Thời gian tiờu thụ cà phờ cỏ nhõn tại nhà cũng thường khụng cố định đối với cả Hà Nội và TP HCM, chiếm khoảng 52%. Tiếp đú là tiờu thụ vào buổi sỏng, ở Hà Nội là khoảng 32%, ở TP HCM khoảng 39%. Lượng tiờu thụ cà phờ tại nhà ở cả 2 thành phố so với năm 2002 núi chung khụng thay đổi nhiều. Trong số cỏc hộ được phỏng vấn, khoảng 56% số người khụng thay đổi tiờu thụ từ năm 2002 đến 2004.
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 Hà Nội TP HCM Không bao giờ Vài
cốc/năm 1-3 cốc/tháng 1-4 cốc/tuần 4-6 cốc/tuần1 cốc/ngày 2-3 cốc/ngàyKhác
0 100 200 300 400 500 Hà Nội TP HCM
Hoà tan sữa Bột đen Bột sữa Hoà tan đen
Hỡnh 37: Thời gian tiờu dựng cà phờ cỏ nhõn tại nhà năm 2004 (số người)