II. Thực hiện mẫu. 1. Tỉa hoa từ hành lỏ: 2. Tỉa hoa từ quả ớt,
3) Tỉa hoa từ quả dưa chuột.a) Tỉa 1 lỏ và 3 lỏ. a) Tỉa 1 lỏ và 3 lỏ.
* Một lỏ:
- Dựng dao cắt một cạnh quả dưa... - Cắt lỏt mỏng theo cạnh xiờn, cắt dớnh nhau từng hai lỏt một- tỏch 2 lỏt dớnh rẽ ra thành hỡnh lỏ.
* Ba lỏ: Cắt lỏt mỏng theo cạch xiờn và cắt dớnh nhau 3 lỏt một – xếp xoố 3 lỏt hoặc cuộn lỏt giữa
lại.
b) Tỉa cành lỏ ( Hỡnh 3.33)
- Cắt một cạnh quả dưa thành hỡnh tam giỏc, cắt nhiều lỏt mỏng dớnh với nhau tại đỉnh nhọn A của tam giỏc (Theo số lượng 5,7,9....)
- Cuốn cỏc lỏt dưa xen kẽ nhau.
c) Tỉa bú lỳa.
- Giới thiệu hỡnh 3.35a
- Thao tỏc mẫu, học sinh quan sỏt
- Thực hiện dưới sự hướng dẫn của giỏo viờn.
- Gọi học sinh đọc SGK.
- Thao tỏc, học sinh quan sỏt.
- Giới thiệu hỡnh 3.36 cho học sinh quan sỏt.
lỏ,nhưng chỉ khỏc là miếng dưa để tỉa được cắt hỡnh tam giỏc cõn cú đỉnh cong.
4. Tỉa hoa từ quả cà chua.
+ Tỉa hoa hồng:
- Cắt ngang gần cuống quả cà chua, nhưng để dớnh lại một phần.
- Phần vỏ cà chua dày 0,1 -0,2 cm từ cuống theo dạng vũng trũn ốc xung quanh. Cuộn vũng từ dưới lờn, phần cuống dựng làm đế hoa.
5. Tổng hợp cỏc kiểu tỉa hoa đơn giản. giản.
4. Củng cố:
- Thu dọn vệ sinh lớp học - Thu bài của HS - Thu bài của HS
- Nhận xột ý thức giờ thực hành - Đỏnh giỏ kết quả bài thực hành
5. Hướng dẫn về nhà
- Về nhà học bài theo nội dung đó học - Chuẩn dụng cụ vật liệu bài 24
Ngày soạn : 2 / 4 / 2011
Tiết: 61; ễN TẬP CHƯƠNG III
Ngày giảng / 4/ 2011 / 4/ 2011
Lớp/ Sĩ số 6A / 21 6B / 22 A. Mục tiờu:
* Kiến thức: - Củng cố và khắc sõu kiến thức về cỏc mặt: ăn uống, dinh dưỡng, vệ
sinhan toàn thực phẩm và chế biến thức ăn... nhằm phục vụ tốt cho nhu cầu sức khỏe của con người, gúp phần nõng cao hiệu quả lao động...
* Kĩ năng: - Cú kĩ năng vận dụng kiến thức để thực hiện chu đỏo những vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống.
* Thái độ: Học tập nghiêm túc
B. Chu ẩ n b ị :
Bảng phụ
C. Tiến trỡnh dạy học:3. Ổn định tổ chứ c