* Kĩ năng: - Cú kĩ năng vận dụng để xõy dựng được thực đơn phự hợp đỏp ứng nhu cầu ăn uống của gia đỡnh.
- Lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm.
* Thái độ – Say mê học tập, yêu thích môn học
B. Chu ẩ n b ị :
- Giáo án
- Danh sách các món ăn thờng dùng trong gia đình - Danh sách các món ăn bữa liên hoan
- Bảng cơ cấu thực hiện bữa ăn hàng ngày - Bảng cơ cấu thực hiện bữa ăn liên hoan
C. Tiến trỡnh dạy học:2. Ổn định tổ chứ c 2. Ổn định tổ chứ c 2. Kiểm tra bài cũ.
Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh
3. Bài mới
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung bài học
Hoạt động 1: Tỡm hiểu thực đơn dựng cho bữa ăn hàng ngày.
Hoạt động 2: Tỡm hiểu cỏch lờn thực đơn cho bữa liờn hoan, bữa cỗ.
GV: Cho học sinh quan sỏt hỡnh 3.27 SGK
I. Tỡm hiểu thực đơn dựng cho bữa ăn hàng ngày. ăn hàng ngày.
II. Thực đơn cho bữa liờn hoan hay bữa cỗ. bữa cỗ.
danh mục mún ăn trong cỏc bữa liờn hoan hay bữa cỗ.
- Qua quan sỏt hỡnh 3.27 SGK em hóy nhớ lại bữa cỗ, bữa liờn hoan mà gia đỡnh em tổ chức.
HS: Trả lời
GV: Cho học sinh thực hành theo nhúm, mỗi nhúm xõy dựng một thực đơn
Cỏc nhúm thực hành dưới sự quan sỏt chỉ bảo của giỏo viờn
Hoạt động 2: Thực hành
GV: Phõn nhúm thực hành HS: Tập chung theo nhúm GV: Hướng dẫn Cỏch thực hiện HS: Thực hành theo nhúm
GV: Quan sỏt, hướng dẫn, diều chỉnh HS thực hiện
- Cú từ 4 đến 5 mún ăn tuỳ vào điều kiện cơ sở vật chất, tài chớnh...
2. Cỏc mún ăn.
a. Thực đơn thường được kờ theo cỏc loại mún chớnh, mún phụ, mún trỏng miệng và đồ uống.
- Thực phẩm cần thay đổi. Phải tụn trọng trỡnh tự cỏc mún ghi trong thực đơn.
3. Yờu cầu
- Chọn mún ăn thuộc cỏc thể loại.(Mỗi loại một mún)
- Tham khảo một số thực đơn mẫu, cả lớp cựng lập 1 hoặc 2 thực đơn ngay tại lớp để rỳt kinh nghiệm. II. Thực hành 1. Số mún Cú từ 4 – 5 mún chế biến nhanh gọn 2. Cỏc mún ăn 5 mún chớnh, 1 – 2 mún phụ 3. Yờu cầu
Cỏc mún ăn phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, cõn bằng tỷ lệ dinh dưỡng giữa cỏc nhúm
4. Củng cố:
- Thu bài của HS
- Nhận xột ý thức giờ thực hành
5. Hướng dẫn về nhà
- Về nhà học bài theo nội dung đó học - Chuẩn dụng cụ vật liệu bài 24
Ngày soạn : 31 / 3 / 2011
Tiết: 59; Bài 24 : THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MểN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1) TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1)
Ngày giảng / 4/ 2011 / 4/ 2011
Lớp/ Sĩ số 6A / 21 6B / 22 A. Mục tiờu:
* Kiến thức: - Biết được cỏch tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thụng dụng để trang trớ mún ăn.
* Kĩ năng - Cú kĩ năng vận dụng cỏc mẫu tỉa hoa để trang trớ mún ăn.
* Thái độ – Say mê học tập, yêu thích môn học
B. Chu ẩ n b ị :
- Hình vẽ các bớc thao tác
- Hành lá, da chuột, ớt, hành tây. cà rốt, cà chua, dao, bát, đĩa
C. Tiến trỡnh dạy học:1. Ổn định tổ chứ c 1. Ổn định tổ chứ c 2. Kiểm tra bài cũ.
Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh
3. Bài mới
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung bài học
Hoạt động 1: Tỡm hiểu chung về cỏch tỉa hoa GV: Người ta hay dựng những nguyờn liệu nào để tỉa hoa.
HS: Trả lời.
GV: Chỉ ra những loại rau, củ, quả cú đặc tớnh khụng bở, khụng nhũn, dễ uốn cong.
GV: Cho học sinh quan sỏt sơ đồ hỡnh 3.28 rồi đặt cõu hỏi.
GV: Cần những dụng cụ nào để tỉa hoa?
HS: Trả lời