- Tính toán thiết kế hệ thống ống dẫn nước từ bơm lên dàn phun :
Thiết diện đường ống dẫn :
- Tốc độ của nước chuyển động trên đường ống phụ thuộc vào 2 yếu tố :
• Độ ồn do nước gây ra. Khi tố độ cao độ ồn lớn, khi tốc độ nhỏ kích thước đường ống lớn nên chi phí tăng.
• Hiện tượng ăn mòn: Trong nước có lẫn cặn bẩn như cát và các vật khác, khi tốc độ cao khả năng ăn mòn rất lớn.
• Tốc độ nước trên đường ống được chọn theo bảng: Bảng 3: tốc độ nước trên đường ống.
Trường hợp Tốc độ của nước
- Đầu đẩy của bơm
- Đầu hút của bơm
- Đường xả
- Ống góp
- Đường hướng lên
2,4 ÷ 3,6 1,2 ÷ 2,1 1,2 ÷ 2,1 1,2 ÷ 4,5 0,9 ÷ 3,0 Xác định đường kính ống dẫn.
d = (m) Trong đó:
V: Lưu lượng thể tích nước chuyển động qua đoạn ống đang tính (m3/s) V = L/
L: Lưu lượng khối nước chuyển động qua ống (kg/s) : Khối lượng riêng của nước (1000 kg/m3)
: Tốc độ nước chuyển động trên ống, được dựa theo bảng tốc độ nước trên đường ống đã cho.
− Xác định đường kính ống đầu hút của bơm ( ống được nối trực tiếp trên van xả nước của bể chứ và đầu hút của bơm):
dh =
Ta có: V = = = 1,4 (m3/s)
- Chọn = 1,2 (theo đường kính ống hút). dh = 4 (mm)
Vậy ống được nối trược tiếp giữa van xả của bể và đầu hút của bơm có đường kính 4mm.
- Xác định đường kính đống đầu đẩy của bơm:
Với lưu lượng thể tích nước chuyển động qua ống đang tính như trên. Chọn = 2,4 cho đầu đẩy của bơm.
= (mm)
Ống nối trực tiếp giữa đầu đẩy của bơm và gờ nối 900 có đường kính 3mm.
- Xác định đường kính ống hướng lên của bơm :
Ống được nối từ gờ nối ống đẩy và ống dẫn nước phân phối nước trên dàn phun ở gờ nối chử T.
Chọn = 0,9 cho đường ống hướng lên.
1 31
5
4 6
ống dẫn nước hướng lên được chọn có đường kính 5mm, được nối trực tiếp gờ 900 tới gờ nối chử T.
- Xác định đường kính của dàn ống xả nước với các van phun.
Chọn = 1,2 cho đường ống xả nước.
dh = 4 (mm).
Đường ống được chọn có kích thức đường kính 4 (mm), có kết cấu van phun và được nối và khớp chử T nối trược tiếp với ống hướng lên.
Kết luận: Chọn đường kính ống nước chung cho cả hệ thống là 5mm
- Hình ảnh :
Hình 16 : Các loại co và ống dẫn nước.
Hình 17: Cơ cấu hệ thống ống nước và dàn phun. Ghi chú :
1. Thùng chứa nước 2. Máy bơm
3. Ông dẫn nước 4. Van phun nước
5, 6. Co nối các ống dẫn nước
Hình 18: Hình chiếu ngang
Tính toán vận tốc nước mạ băng
Dựa vào công thức:
Trong đó:
Q : Lưu lượng nước (m3/s)
ω : Vận tốc nước (m/s)
F : diện tích tiết diện đường ống (m2) Tính lưu lượng trong ống Q:
Đổi đơn vị: Q = 50 lít/h = 50*10-3/3600 = 0.000014 (m3/s) Tính diện tích tiết diện đường ống F:
F = 3.14*d2/4
Chọn đường kính ống dẫn nước mạ băng là 5 (mm)
⇒ F = 3.14*0.012/4 = 0.0007875(m2) Vận tốc nước mạ băng là
Vậy đường kính ống dẫn nước là 5 (mm) và vận tốc nước là 0.018 (m/s)
Hình 19: cấu tạo của băng chuyền
Băng chuyền được phân làm 4 loại : Băng đai, băng tấm, băng cào và băng lưới thép.
Kích thước thiết kế cho băng chuyền : 120 x 440 (mm) Ưu điểm của băng chuyền
- Vận chuyển lần lượt các sản phẩm lần lượt và vòi phun tách khuôn một cách đồng đều.
- Vận tốc băng chuyền ổn định
- Vật liệu làm băng chuyền bằng thép không gỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Băng chuyền có dạng băng lưới nên đảm bảo lượng nước phun tách khuôn đồng đều hơn cho sản phẩm, với vận tốc nước đủ đều để tách khuôn đồng đều.
Hình 20: Băng chuyền lưới thép và inox thực tế