- Dụng cụ bảo quản cua lột gồm: thùng gỗ kích thước 1,5x1,8x0,4m, trong thùng có lót lớp vải.
- Cua được xếp vào thùng theo từng lớp, giữa các lớp lót một lớp lá làm lớp đệm, được rửa sạch và còn ướt để giữ ẩm.
- Khi xếp cua vào thùng không để ánh sáng chiếu vào cua và gió lùa vào thùng.
Nếu điều kiện bảo quản tốt thì cua có thể để được trong 92 giờ. 5. Thu hoạch cua trong hộp
5.1. Kéo hộp nuôi - Đứng trên cầu bè
- Kéo hộp nuôi chạy ngang với cầu của bè để kiểm tra hộp nuôi. 5.2. Kiểm tra cua
- Sau khi nuôi từ 26-30 ngày cua bắt đầu lột. Từ ngàu 30 -40 cua lột nhiều nhất sau đó giảm dần.
- Cua thường lột ban đêm nên cần phải kiểm tra cau thường xuyên (Lần/3-4h)
5.3. Thu cua
- Sau khi cua lột phải thu cua ngay 5.4. Chuyển cua vào khay giữ cua
- Ngâm cua vào nước ngọt từ 15-20 phút sau đó vớt cua ra - Thấm hết nước
- Đưa cau vào khay.
B. Câu hỏi và bài tập thực hành
- Câu hỏi:
1. Trình bày phương pháp kiểm tra cua lột nuôi trong hộp? 2. Trình bày phương pháp thu cua có nu từ ao lên giai - Bài tập thực hành
+ Thực hiện các thao tác thu hoạch nuôi trong ao và bảo quản cua lột
C. Ghi nhớ:
- Cua thường lột vào ban đêm và thường lột từ ngày 12-15 âm lịch theo con nước.
HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I. Vị trí, tính chất của mô đun :
- Vị trí: Mô đun Nuôi cua lột là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo trình độ sơ cấp nghề của nghề nuôi cua biển; được giảng dạy sau mô đun Thu hoạch cua thịt, cũng có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học.
- Tính chất: Nuôi cua lột là mô đun chuyên môn thực hành tích hợp một phần lý thuyết để giới thiệu và trang bị cho học viên kiến thức cơ bản về xác định mùa vụ nuôi, chọn và thả giống, chăm sóc và quản lý, thu hoạch cua lột.
II. Mục tiêu:
- Mô tả các thao tác kỹ thuật nuôi cua lột;
- Thực hiện các thao tác kỹ thuật chính xác nuôi cua lột có hiệu quả; - Cẩn thậm, tỷ mỷ trong từng khâu kỹ thuật.
III. Nội dung chính của mô đun:
Mã bài Tên bài Loại
bài dạy Địa điểm Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* Bài mở đầu Lý thuyết Lớp học 1 1 MĐ 06-01 Bài 1: Giới thiệu quá trình lột xác và tái sinh của cua Lý thuyết Lớp học 1 1 MĐ 06-02 Bài 2: Chọn và chuẩn bị nơi nuôi Tích hợp Khu ao nuôi 14 2 12 MĐ 06-03 Bài 3: Chọn, thả và kích thích cua lột Tích hợp Khu ao nuôi 14 2 11 1 MĐ 06-04 Bài 4: Quản lý và chăm sóc Tích hợp Khu ao nuôi 30 4 25 1
Mã bài Tên bài Loại bài dạy Địa điểm Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* hoạch hợp nuôi
Kiểm tra kết thúc mô đun 4 4
Tổng cộng: 72 12 54 6
* Ghi chú: Thời gian kiểm tra được tính vào giờ thực hành.
IV. Hƣớng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành
4.1. Bài học 2: Chọn và chuẩn bị nơi nuôi - Chuẩn bị ao nuôi cua 500m2
- Nguồn lực:
+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Ao nuôi: 1cái
+ Vôi bột: 400kg
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 10 giờ.
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Chọn được ao và hộp nuôi cua đúng tiêu chuẩn. 4.2. Bài học 3: Chọn, thả và kích thích cua lột
- Chọn và kích thích cua lột bằng cách bẻ càng - Nguồn lực:
+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Cua nguyên liệu: 40 con + Kìm bẻ càng cua: 5 cái
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 5 giờ.
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Chọn được cua nguyên liệu đúng cỡ, bẻ càng cua nhanh không làm cua đau.
- 1 ao nuôi 300 con cua. Mỗi con có trong lượng trung bình là 220g. Tính lượng thức ăn cho cua hàng ngày và cho cua ăn
- Nguồn lực:
+ Máy tính bỏ túi: 5 chiếc
+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Thức ăn cho cua: cá tạp 20 kg
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 24 giờ.
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Cua ăn đầy đủ. 4.4. Bài 5: Thu hoạch
- Thu hoạch cua nuôi trong ao - Nguồn lực:
+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Ao nuôi cua: 1cái
+ Cua nuôi trong ao: 300 con + Khay đựng cua lột: 5 cái
- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 6 giờ.
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Thu được cua đúng thời điểm mới lột, cua không bị sây xát.
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập
5.1. Bài 1: Giới thiệu quá trình lột xác và tái sinh của cua
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Mức độ hiểu biết quá trình lột xác và tái sinh cua cua biển.
- Trắc nghiệm
5.2. Bài 2: Chọn và chuẩn bị nơi nuôi
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Mức độ thành thạo về đo nhiệt độ
5.3. Bài 3: Chọn, thả và kích thích cua lột
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Mức độ thành thạo kích thích cua lột
- Thực hành bẻ chân cua
5.4. Bài 4: Quản lý và chăm sóc
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Mức độ thành thạo tính toán lượng thức ăn cho cua.
- Thực hành
5.5. Bài 5: Thu hoạch
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Thao tác thu hoạch cua lột - Thực hành
VI. Tài liệu tham khảo
- Hội thảo kỹ thuật nuôi cua - Bộ thuỷ sản, Sầm Sơn, 10/1991
- Cẩm nang "Kỹ thuật nuôi tôm thuỷ sản nước lợ" - Nguyễn Anh Tuấn - Nguyễn Thanh Phương và CTV, 1994. Nhà xuất bản Nông nghiệp, 1994
- Kỹ thuật nuôi thuỷ đặc sản, tập 2 - Nhà xuất bản Nông nghiệp, 1994 - Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cua biển - Th.S Nguyễn Văn Việt - NXB Nông nghiệp, 2000.
DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP
(Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
1. Chủ nhiệm: Ông Nguyễn Văn Việt - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thủy
sản
2. Phó chủ nhiệm: Ông Hoàng Ngọc Thịnh - Chuyên viên chính Vụ Tổ chức
cán bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
3. Thƣ ký: Ông Nguyễn Hữu Loan - Trưởng phòng Trường Cao đẳng Thủy
sản
4. Các ủy viên:
- Ông Thái Thanh Bình, Trưởng phòng Trường Cao đẳng Thủy sản - Bà Nguyễn Thị Phương Thanh, Giảng viên Trường Cao đẳng Thủy sản - Ông Bùi Quang Tề, Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I
- Ông Đoàn Quang Chiến, Chuyên viên Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư Quốc gia./.
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU
CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP
(Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
1. Chủ tịch: Bà Lê Thị Minh Nguyệt - Phó hiệu trưởng Trường Trung học Thủy sản
2. Thƣ ký: Ông Phùng Hữu Cần - Chuyên viên chính Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
3. Các ủy viên:
- Ông Lê Tiến Dũng - Trưởng phòng Trường Trung học Thủy sản - Ông Ngô Thế Anh - Phó trưởng phòng Trường Cao đẳng Thủy sản - Ông Hà Thanh Tùng - Phó trưởng phòng Trung tâm Khuyến nông Quốc gia./.